Ceska-kucharka_Fialova

ZVĚŘINA-DRŮBEŽ-RYBY
KUŘE DUŠENÉ SE SMETANOU
1 kuře, 3 lžíce oleje, 1 větší cibule, 1 lžička sladké papriky, 4 rajčata, 1 / 4
l kyselé smetany,
1 lžíce hrubé mouky, 1 lžíce sekané petrželové natě, sůl
V ohnivzdorném kastrolu osmahneme na oleji jemně krájenou cibuli, přidáme papriku,
promícháme a hned vložíme kuře rozkrájené na dílky. Opečeme je prudce po
obou stranách, osolíme a přilijeme několik lžic vody nebo vývaru z drůbků. Dále dusíme
kuře pod pokličkou téměř do měkka, pak přidáme oloupaná, semen zbavená a na
kolečka nakrájená rajčata a společně dodusíme. Naposled přidáme smetanu smíchanou
s hrubou moukou a krátce povaříme. Hotové kuře obložíme kolečky rajčat opečených
na oleji a povrch posypeme sekanou petrželovou natí.
Přílohy: noky nebo těstoviny.
KUŘE NA RAJČATECH s VÍNEM I
1 kuře, půl, trochu hladké mouky, 2 stroužky česneku, asi 4 lžíce oleje, 1 / 10
l bílého vína,
3 až 4 větší rajčata, petrželová nebo celerová nať
Kuře rozdělíme na čtvrtky, osolíme, poprášíme moukou a na oleji po obou stranách
opečeme. Pak podlijeme trochou vývaru, dusíme asi 10 minut a přilijeme víno. Rajčata
spaříme, oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky a přidáme ke kuřeti i s petrželovou natí.
Podle potřeby pokrm přisolíme a dusíme do měkka.
Příloha: suchá rýže.
KUŘE NA RAJČATECH a SMETANĚ
1 kuře, sůl, 1 lžíce másla, 1 větší cibule, hrst pokrájených hříbků, 1 lžička hladké mouky,
3 rajčata, 0,15 l smetany, 1 lžíce hrubé mouky, petrželová nať
337