Ceska-kucharka_Fialova

Prostření k svačině nebo k snídani
Talířek střední velikosti, tak zvaný dezertní od něho vpravo dezertní nůž a kávová
lžička. Vpravo od talířku šálek na malém talířku. Uprostřed stolu košíček a v něm
v ubrousku nakrájený bílý i tmavý chléb, nádobka s máslem, u ní předkládací nebo jen
dezertní nůž na podání másla, dóza s medem nebo džemem se lžičkou.
Každodenní stůl prostřený k obědu
nebo k večeři
Je-li rodina zaměstnána, sejde se obvykle až k večeři. Je správné, věnují-li rodiče stolování
dostatečnou péči, neboť tak se dostává dětem základní výchovy ve stolování,
která se jim pak stane samozřejmostí. V některých rodinách stolují v kuchyni, ve
zvlášť zařízené části. Zde je možnost ponechat pokrmy na plotně pro další doplnění.
Stolujeme-li v obývacím pokoji, přistaví si hospodyně k jídelnímu stolu menší stolek,
na kterém ponechá pokrmy v nádobách, aby odpadlo časté odbíhání od stolu.
I při každodenním stolování zachováváme pravidla při stolování obvyklá, aby mohl
kdykoliv ke stolu přisednout host. Prostíráme tak, že klademe mělké a hluboké talíře
asi 3 cm od okraje stolu. Vpravo od talířů dáme sklenici. Nosíme-li pivo z hostince
pro dospělé osoby v půllitrech, stavíme pod ně podložky z lýka. Misku na kompot
s podtalířkem nebo talířek na salát klademe vlevo. (Úspornější je přinést na podnosu
naplněné talířky až s hlavním jídlem.) K levé straně talíře položíme vidličky hroty
nahoru, vpravo nůž ostřím k talíři a vedle lžíci špičkou nahoru. Vlevo od vidličky
položíme ubrousek. Podáváme-li moučník, klademe dezertní vidličku nad talíře, stejně
nožík na ovoce. Klademe je v tom pořadí, jak je uchopíme do ruky, tedy nůž střenkou
k ruce pravé, vidličku držadlem k ruce levé, lžičku držadlem k ruce pravé. Podáváme-li
polévku v šálcích nebo miskách s podtalířky, klademe plochý talíř před stolující
až po odnesení šálku. V šálcích přinášíme polévku na podnose, do hlubokých
talířů ji naléváme u stolu. Mísu s polévkou si postaví matka k pravé ruce a stolující ji
podávají talíře k naplnění. Prázdné nádobí sklízejí se stolu odrostlejší děti, aby matka
mohla podat další jídlo. Talíře kladou na podnos, příbory položí vedle. Při podávání
moučníků sklízíme se stolu slánku a košíček s chlebem.
810