Attention! Your ePaper is waiting for publication!
By publishing your document, the content will be optimally indexed by Google via AI and sorted into the right category for over 500 million ePaper readers on YUMPU.
This will ensure high visibility and many readers!
Your ePaper is now published and live on YUMPU!
You can find your publication here:
Share your interactive ePaper on all platforms and on your website with our embed function
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
104
104
- Page 1:
Juliana A. Fialová Česká kuchař
- Page 5 and 6:
Předmluva Řekne-li se moderní ž
- Page 8 and 9:
ZAŘÍZENÍ KUCHYNĚ Kuchyň - naš
- Page 10 and 11:
NÁKUP POTRAVIN Potraviny nakupujem
- Page 12 and 13:
UKLÁDÁNÍ POTRAVIN v CHLADNIČCE
- Page 14 and 15:
Opékat - potravinu rychle opečeme
- Page 16:
PRŮMĚRNÁ HMOTNOST NĚKTERÝCH PL
- Page 19 and 20:
POLÉVKY HOVĚZÍ VÝVAR HNĚDÝ Ro
- Page 21 and 22:
POLÉVKY VÝVAR z VEPŘOVÉHO MASA
- Page 23 and 24:
POLÉVKY POLÉVKA z HOVĚZÍHO MASA
- Page 25 and 26:
POLÉVKY POLÉVKA KRUPIČNÁ (podle
- Page 27 and 28:
POLÉVKY POLÉVKY s MASEM NEZAHUŠT
- Page 29 and 30:
POLÉVKY POLÉVKY s MASEM ZAHUŠTĚ
- Page 31 and 32:
POLÉVKY POLÉVKA z JEHNĚČÍHO MA
- Page 33 and 34:
POLÉVKY Na másle zpěníme drobn
- Page 35 and 36:
POLÉVKY POLÉVKA z FAZOLOVÝCH LUS
- Page 37 and 38:
POLÉVKY POLÉVKA BRAMBOROVÁ LETN
- Page 39 and 40:
POLÉVKY POLÉVKA BRAMBOROVÁ s KYS
- Page 41 and 42:
POLÉVKY POLÉVKY HOUBOVÉ POLÉVKA
- Page 43 and 44:
POLÉVKY Na másle podusíme nastro
- Page 45 and 46:
POLÉVKY POLÉVKA z KYSANÉHO ZELÍ
- Page 47 and 48:
POLÉVKY Obměny: 1. Do hrachové p
- Page 49 and 50:
POLÉVKY POLÉVKY RŮZNÉ POLÉVKA
- Page 51 and 52:
POLÉVKY POLÉVKA z VLOČEK a BRAMB
- Page 53 and 54:
POLÉVKY POLÉVKA CHLEBOVÁ 2 šál
- Page 55 and 56: POLÉVKY KULAJDA SE ZTRACENÝMI VEJ
- Page 57 and 58: POLÉVKY Do jablečné polévky př
- Page 59 and 60: POLÉVKY cem namočeným ve vodě a
- Page 61 and 62: POLÉVKY Osolené mléko s máslem
- Page 63 and 64: POLÉVKY JÁTROVÁ RÝŽE Připravu
- Page 65 and 66: POLÉVKY Obměna: 1. Omelety pevně
- Page 67 and 68: 1. Příprava zelňačky s klobáso
- Page 69 and 70: POLÉVKY Z bílků ušleháme tuhý
- Page 72 and 73: PŘEDKRMY Při slavnostním stolov
- Page 74 and 75: Strouhanou housku osmažíme na má
- Page 76 and 77: MÍCHANÁ VEJCE v KOŠÍČKÁCH ZE
- Page 78 and 79: 4. Vejce se sýrem v kokotkách
- Page 80 and 81: RAJČATA GRILOVANÁ 8 rajčat, 2 st
- Page 82 and 83: 6. Chutným studeným předkrmem (a
- Page 84 and 85: Vejce rozkvedláme, osolíme, přim
- Page 86 and 87: na povrchu ztuhne, sesuneme omeletu
- Page 88 and 89: NÁKYP z PALAČINEK Upečeme palač
- Page 90 and 91: GRATINOVANÉ CHLEBÍČKY 8 plátků
- Page 92 and 93: strouhané housce a v horkém tuku
- Page 94 and 95: Obměna: 1. chlebíčky sepneme pá
- Page 96 and 97: OKURKY JAKO PŘEDKRM Rychlenou okur
- Page 98 and 99: Vejce podélně rozkrojíme, žlout
- Page 100 and 101: RYBÍ MAJONÉZA 1 díl majonézy a
- Page 102 and 103: kládáme je až po uležení. Pod
- Page 104 and 105: PAŠTIKA z HUSÍCH NEBO KACHNÍCH D
- Page 108 and 109: OMÁČKY Omáčky rozdělujeme podl
- Page 110 and 111: OMÁČKY SMETANOVÉ KRÉMOVÉ Tyto
- Page 112 and 113: OMÁČKA HOLANDSKÁ 1 / 4 l vývaru
- Page 114 and 115: cedíme a prolisujeme nebo ji mixuj
- Page 116 and 117: - s jemně usekaným oloupaným raj
- Page 118 and 119: ZVLÁŠTNÍ OMÁČKY z MAJONÉZY OM
- Page 120 and 121: VAJEČNÝ KŘEN 2 vařené žloutky
- Page 122 and 123: OMÁČKA OLEJOVÁ NA SALÁTY III 3
- Page 124 and 125: OMÁČKA z OVOCNÉHO MOŠTU 1 / 4 l
- Page 126: 124
- Page 129 and 130: MASO DRUHY MASA HOVĚZÍ MASO I. ja
- Page 131 and 132: MASO skopové maso I. jakost: - kot
- Page 133 and 134: 7. V horní části obrázku: vepř
- Page 135 and 136: MASO - Vydusíme šťávu na tuk, z
- Page 137 and 138: MASO povat modravý dým, ale zkou
- Page 139 and 140: MASO Vařený oloupaný jazyk nakr
- Page 141 and 142: 9.. Hovězí pečeně protýkaná z
- Page 143 and 144: MASO opečeme. Přidáme mletý pep
- Page 145 and 146: 11. Plnění masa slaninou, šunkou
- Page 147 and 148: MASO HOVĚZÍ PEČENĚ NA ZELENINĚ
- Page 149 and 150: MASO HOVĚZÍ PEČENĚ FRANCOUZSKÁ
- Page 151 and 152: 13. Naplněný vepřový bůček se
- Page 153 and 154: MASO Poznámka: Zbylou pečeni pod
- Page 155 and 156: MASO ná vejce, přidáme mouku, vy
- Page 157 and 158:
MASO 4. Se zeleninou: ke konci př
- Page 159 and 160:
MASO ROŠTĚNKY NA SMETANĚ II 4 si
- Page 161 and 162:
15. Pečný karlovarský kotouč a
- Page 163 and 164:
MASO ROŠTĚNKY NA PAPRICE SE SMETA
- Page 165 and 166:
MASO HOVĚZÍ PLÁTKY s OKURKAMI 4
- Page 167 and 168:
MASO HOVĚZÍ ZÁVITKY s UZENÝM MA
- Page 169 and 170:
MASO HOVĚZÍ ZÁVITKY NA ČERVENÉ
- Page 171 and 172:
17. Guláš se zeleninou a rýží
- Page 173 and 174:
MASO KARLOVARSKÝ GULÁŠ 750 g hov
- Page 175 and 176:
MASO HOVĚZÍ GULÁŠ NA ČERVENÉM
- Page 177 and 178:
MASO TOURNEDOS SE SMAŽENÝM VEJCEM
- Page 179 and 180:
MASO ROŠTĚNKY VÍDEŇSKÉ 750 g d
- Page 181 and 182:
MASO PLACIČKY z MLETÉHO MASA 600
- Page 183 and 184:
MASO ČUFTY 600 g zadního hovězí
- Page 185 and 186:
MASO VEMÍNKO SMAŽENÉ 1 kg vemín
- Page 187 and 188:
MASO Přílohy: dušené brambory,
- Page 189 and 190:
MASO KROKETY z VAŘENÉHO MASA I 2
- Page 191 and 192:
MASO TELECÍ MASO ZADĚLÁVANÉ II
- Page 193 and 194:
MASO Přílohy: brambory, knedlíky
- Page 195 and 196:
MASO NÁDIVKA z MASA 250 až 300 g
- Page 197 and 198:
MASO TELECÍ PEČENĚ s PÁRKY 1 1
- Page 199 and 200:
MASO TELECÍ OŘECH s MAJONÉZOU NA
- Page 201 and 202:
MASO TELECÍ HRUDÍ s CITRÓNEM (po
- Page 203 and 204:
MASO PODĚBRADSKÉ RAGÚ 600 g tele
- Page 205 and 206:
MASO čené kotlety. Po částech p
- Page 207 and 208:
MASO ky opečeme po obou stranách.
- Page 209 and 210:
MASO TELECÍ ŘÍZKY PŘÍRODNÍ s
- Page 211 and 212:
MASO Řízky na okrajích nařízne
- Page 213 and 214:
MASO SMAŽENÉ TELECÍ ŘÍZKY, ZAP
- Page 215 and 216:
MASO TELECÍ ŘÍZKY SMAŽENÉ PLN
- Page 217 and 218:
MASO TELECÍ ZÁVITKY SE SÝREM 4 t
- Page 219 and 220:
MASO TELECÍ ŘÍZKY ZAPÉKANÉ 4 t
- Page 221 and 222:
MASO TELECÍ MASO s RÝŽÍ (rizoto
- Page 223 and 224:
MASO TELECÍ KARBANÁTKY II 500 g t
- Page 225 and 226:
MASO Mozky spaříme, přelijeme st
- Page 227 and 228:
MASO TELECÍ KOŘÍNEK SE SMETANOU
- Page 229 and 230:
MASO druhý vývar můžeme upotře
- Page 231 and 232:
MASO Vykostit syrové telecí noži
- Page 233 and 234:
MASO Slezinu uškrábeme nožem, os
- Page 235 and 236:
19. Vepřová pečeně s „clupat
- Page 237 and 238:
MASO Na nadívání kupujeme bůče
- Page 239 and 240:
MASO VEPŘOVÁ PEČENĚ NA ZELENIN
- Page 241 and 242:
MASO VEPŘOVÁ PEČENĚ NALOŽENÁ
- Page 243 and 244:
MASO SEKANÁ PEČENĚ 750 g mletéh
- Page 245 and 246:
MASO VEPŘOVÉ MASO DUŠENÉ SE STR
- Page 247 and 248:
MASO 3. 4. 5. 6. Do hotového gulá
- Page 249 and 250:
MASO VEPŘOVÝ GULÁŠ s KYSANÝM Z
- Page 251 and 252:
MASO VEPŘOVÉ KOTLETY s HOŘČICÍ
- Page 253 and 254:
MASO VEPŘOVÉ KOTLETY NEBO ŘÍZKY
- Page 255 and 256:
MASO VEPŘOVÉ KOTLETY SE ZELENINOU
- Page 257 and 258:
MASO VEPŘOVÉ ŘÍZKY NEBO KOTLETY
- Page 259 and 260:
MASO na povrchu šišek mnoho, prot
- Page 261 and 262:
MASO KARBANÁTKY DUŠENÉ s HRÁŠK
- Page 263 and 264:
MASO vodou a dusíme do měkka. Š
- Page 265 and 266:
MASO VEPŘOVÁ HUSPENINA 1 / 2 vep
- Page 267 and 268:
MASO UZENÁ KRKOVICE PEČENÁ 750 g
- Page 269 and 270:
21. Uzené maso s „chlupatými“
- Page 271 and 272:
MASO KARBANÁTKY z UZENÉHO MASA II
- Page 273 and 274:
MASO SKOPOVÉ a JEHNĚČÍ MASO Ze
- Page 275 and 276:
MASO SKOPOVÁ PLEC s RAJČATY a SME
- Page 277 and 278:
MASO skopové maso s kapustou a bra
- Page 279 and 280:
MASO ZÁVITKY ZE SKOPOVÉHO MASA 4
- Page 281 and 282:
MASO SKOPOVÉ MASO NA ROŠTU 750 g
- Page 283 and 284:
MASO SKOPOVÉ MASO NA ROŽNI 600 g
- Page 285 and 286:
MASO Poznámka: Rýži pro tento po
- Page 287 and 288:
MASO me vyšší porce a zvolna je
- Page 289 and 290:
MASO aby polovina zpracovávaného
- Page 291 and 292:
MASO kané zelené natě, směs př
- Page 293 and 294:
MASO MASOVÉ KOULIČKY s RAJČATOVO
- Page 295 and 296:
MASO Obměny: 1. Do strouhané hous
- Page 297 and 298:
MASO SVÍTEK z KONZERVOVANÉHO VEP
- Page 299 and 300:
MASO PAŠTIKA ZE ZAJEČÍHO PŘEDKU
- Page 301 and 302:
MASO PŘÍPRAVA ROSOLU Rosol upravu
- Page 303 and 304:
MASO ZALÉVÁNÍ DO ROSOLU VE FORM
- Page 306 and 307:
ZVĚŘINA-DRŮBEŽ-RYBY ZVĚŘINA Z
- Page 308 and 309:
ZAJÍC NAČERNO 1 zaječí předek,
- Page 310 and 311:
ZAJEČÍ JÁTRA NA SLANINĚ 1 játr
- Page 312 and 313:
SRNČÍ KÝTA s ČERVENÝM VÍNEM 1
- Page 314 and 315:
ve vlastní šťávě, později pod
- Page 316 and 317:
NÁKUP KOROPTVÍ a BAŽANTŮ Mladé
- Page 318 and 319:
KVÍČALY PEČENÉ 8 kvíčal, 100
- Page 320 and 321:
Kachnu zbavíme sádla, omyjeme ji
- Page 322 and 323:
Maso protkneme proužky slaniny a o
- Page 324 and 325:
Odblaněného králíka potřeme č
- Page 326 and 327:
DRŮBEŽ Maso z mladé drůbeže je
- Page 328 and 329:
Příloha: bílý chléb. Obměny:
- Page 330 and 331:
KUŘE NADÍVANÉ 1 kuře, sůl, 1 l
- Page 332 and 333:
Kuře omyjeme, osušíme, křídla
- Page 334 and 335:
24. Ryby můžeme také nadívat. N
- Page 336 and 337:
KUŘE NA PAPRICE 1 kuře, 1 lžíce
- Page 338 and 339:
KUŘE DUŠENÉ SE SMETANOU 1 kuře,
- Page 340 and 341:
Na másle zpěníme pokrájenou cib
- Page 342 and 343:
chou vývaru, přidáme porce duše
- Page 344 and 345:
Přílohy: smažené bramborové lu
- Page 346 and 347:
to ztuhne, porci obrátíme a osma
- Page 348 and 349:
GALANTINA z KUŘETE I 1 kuře, 2 l
- Page 350 and 351:
SLEPICE PEČENÁ NA SLANINĚ 1 pře
- Page 352 and 353:
SLEPICE VAŘENÁ SE ZELENINOU Viz v
- Page 354 and 355:
MASITÁ HUSA PEČENÁ Očištěnou
- Page 356 and 357:
GULÁŠ z „BEJLÍKU“ 1 husí pr
- Page 358 and 359:
PLNĚNÝ HUSÍ KRK 1 kůže z husí
- Page 360 and 361:
PAŠTIKA z HUSÍCH DRŮBKŮ 1 husí
- Page 362 and 363:
PEČENÁ KRŮTA s NÁDIVKOU 1 krůt
- Page 364 and 365:
KRÁJENÍ a DĚLENÍ UPEČENÉ KRŮ
- Page 366 and 367:
vložkou. Můžeme však použít p
- Page 368 and 369:
Tresku stáhneme, nakrájíme na po
- Page 370 and 371:
Nakonec posypeme úhoře strouhanou
- Page 372 and 373:
Na omáčku: 1 lžíce másla, 2 l
- Page 374 and 375:
MARINÁDA 2 šálky vody nebo výva
- Page 376 and 377:
SLANEČEK MARINOVANÝ II (větší
- Page 378 and 379:
RYBY DUŠENÉ K úpravě dušením
- Page 380 and 381:
MOŘSKÁ RYBA SE ZELENINOU 1 kg mo
- Page 382 and 383:
Filé pokapeme octem, osolíme a op
- Page 384 and 385:
čerstvého másla smíchaný se l
- Page 386 and 387:
pokapeme máslem zbylým po opéká
- Page 388 and 389:
SMAŽENÝ KAPR 1 kg kapra (hmotnost
- Page 390:
ybou. Pomazánku podáváme na list
- Page 393 and 394:
VEJCE - TVAROH - SÝRY K příprav
- Page 395 and 396:
VEJCE - TVAROH - SÝRY TEPLÉ VAJE
- Page 397 and 398:
VEJCE - TVAROH - SÝRY V rendlíku
- Page 399 and 400:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VEJCE NA TOP
- Page 401 and 402:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VEJCE ZTRACE
- Page 403 and 404:
VEJCE - TVAROH - SÝRY síme a odst
- Page 405 and 406:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VEJCE ZAPEČ
- Page 407 and 408:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Obměny: Na
- Page 409 and 410:
VEJCE - TVAROH - SÝRY SÁZENÁ VEJ
- Page 411 and 412:
VEJCE - TVAROH - SÝRY KORÁLOVÁ V
- Page 413 and 414:
VEJCE - TVAROH - SÝRY MÍCHANÁ VE
- Page 415 and 416:
VEJCE - TVAROH - SÝRY vařené bí
- Page 417 and 418:
VEJCE - TVAROH - SÝRY kolečka, po
- Page 419 and 420:
VEJCE - TVAROH - SÝRY sýra, pokap
- Page 421 and 422:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Uvařená ve
- Page 423 and 424:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VAJEČNÁ OM
- Page 425 and 426:
VEJCE - TVAROH - SÝRY OMELETA s BR
- Page 427 and 428:
VEJCE - TVAROH - SÝRY s petrželí
- Page 429 and 430:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Všechny př
- Page 431 and 432:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Vejce vaří
- Page 433 and 434:
VEJCE - TVAROH - SÝRY tem. Malé m
- Page 435 and 436:
VEJCE - TVAROH - SÝRY vý, nikoli
- Page 437 and 438:
25. Sýrová mísa vkusně upraven
- Page 439 and 440:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Asi po 4 min
- Page 441 and 442:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Ušlehaná v
- Page 443 and 444:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Z másla a m
- Page 445 and 446:
VEJCE - TVAROH - SÝRY V mléce roz
- Page 447 and 448:
VEJCE - TVAROH - SÝRY SÝROVÉ KRO
- Page 449 and 450:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Ementál nas
- Page 451 and 452:
VEJCE - TVAROH - SÝRY POMAZÁNKA z
- Page 454 and 455:
PŘÍLOHY KNEDLÍKY a NOKY Uvařit
- Page 456 and 457:
KNEDLÍKY ŽEMLOVÉ (vídeňské) 1
- Page 458 and 459:
Zelí nakrouháme, osolíme a nech
- Page 460 and 461:
na něj upravíme do tvaru válce.
- Page 462 and 463:
28. Fazole s uzeným masem nebo bů
- Page 464 and 465:
Pak zamícháme do těsta kostičky
- Page 466 and 467:
Umícháme nepříliš tuhé těsto
- Page 468 and 469:
TĚSTOVINY VAŘENÍ PRŮMYSLOVĚ VY
- Page 470 and 471:
Z přísad uděláme tužší těst
- Page 472 and 473:
Nudlové čtverečky uvaříme v si
- Page 474 and 475:
SPAGETY s PAPRIKAMI a RAJČATY Spag
- Page 476 and 477:
maso, makaróny, promícháme a nap
- Page 478 and 479:
SMAŽENKY z NUDLÍ 250 až 300 g si
- Page 480 and 481:
Zeleninu ustrouháme na hrubém str
- Page 482 and 483:
PŘÍLOHY z KRUPICE KRUPIČNÁ VAJE
- Page 484 and 485:
KRUPICOVÉ NOKY I 1 / 2 l mléka, 1
- Page 486 and 487:
PŘÍLOHY z OVESNÝCH VLOČEK KROKE
- Page 488 and 489:
PEČENÉ OVESNÉ VLOČKY s RAJČATY
- Page 490 and 491:
Oprané kroupy osmažíme na tuku s
- Page 492 and 493:
JAHELNÍK SLANÝ Připravujeme jako
- Page 494 and 495:
ZELNÉ PLACKY 1 šálek uvařeného
- Page 496:
NOKY z ODPALOVANÉHO TĚSTA SMAŽEN
- Page 499 and 500:
POKRMY Z BRAMBOR Pro usnadnění pr
- Page 501 and 502:
POKRMY Z BRAMBOR za stálého mích
- Page 503 and 504:
POKRMY Z BRAMBOR ŠKUBÁNKY 1 kg br
- Page 505 and 506:
POKRMY Z BRAMBOR UHLÍŘINA (Upotř
- Page 507 and 508:
POKRMY Z BRAMBOR ně podlité tém
- Page 509 and 510:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBORY DUŠENÉ
- Page 511 and 512:
POKRMY Z BRAMBOR me na kolečka a p
- Page 513 and 514:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBORY ZAPEČEN
- Page 515 and 516:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBORY PEČENÉ
- Page 517 and 518:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ KNEDL
- Page 519 and 520:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ KNEDL
- Page 521 and 522:
POKRMY Z BRAMBOR ta rukou. Po vyjmu
- Page 523 and 524:
POKRMY Z BRAMBOR Brambory prolisuje
- Page 525 and 526:
POKRMY Z BRAMBOR Na másle zpěním
- Page 527 and 528:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ PLACKY
- Page 529 and 530:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÝ SVÍTE
- Page 531 and 532:
POKRMY Z BRAMBOR Syrové brambory o
- Page 533 and 534:
POKRMY Z BRAMBOR Slaninu drobně po
- Page 535 and 536:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÁ SLÁMA
- Page 537 and 538:
POKRMY Z BRAMBOR Poznámka: Brambor
- Page 539 and 540:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ KOULI
- Page 541 and 542:
POKRMY Z BRAMBOR Brambory smíchám
- Page 543 and 544:
POKRMY Z BRAMBOR s ohně, přidáme
- Page 546 and 547:
ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY ZELE
- Page 548 and 549:
DUŠENÍ ZELENINY K dušení kráj
- Page 550 and 551:
me k houbám s petrželovou natí a
- Page 552 and 553:
BÍLÁ OMÁČKA NA OBALENÍ SMAŽEN
- Page 554 and 555:
JAK PODÁVÁME a JÍME ARTYČOKY Ar
- Page 556 and 557:
Příprava náplně: Na másle podu
- Page 558 and 559:
BRUKVOVÝ SALÁT s OLEJEM 4 mladé
- Page 560 and 561:
CELER PLNĚNÝ 4 menší nebo 2 vel
- Page 562 and 563:
CELEROVÉ SMAŽENKY 150 g strouhan
- Page 564 and 565:
CELEROVÝ SALÁT VAŘENÝ 1 velký
- Page 566 and 567:
CIBULE CIBULE DUŠENÁ 750 g až 1
- Page 568 and 569:
ČEKANKA SALÁTOVÁ Čekankové puk
- Page 570 and 571:
másla a mouky světlou jíšku, za
- Page 572 and 573:
SALÁT ZE ZBYTKU DUŠENÉ ŘEPY s J
- Page 574 and 575:
Fazolky zbavíme vláken a šikmo n
- Page 576 and 577:
Fazolky zbavíme vláken a uvařím
- Page 578 and 579:
FAZOLOVÉ LUSKY s KAROTKOU 500 g fa
- Page 580 and 581:
HLÁVKOVÝ SALÁT DUŠENÝ 4 až 6
- Page 582 and 583:
HRÁŠEK NA SLANINĚ 500 g hrášku
- Page 584 and 585:
Obměna: 1. Přidáme šálek hub d
- Page 586 and 587:
CHŘEST Chřest je lahůdkovou zele
- Page 588 and 589:
oloupeme, uvaříme v osolené vod
- Page 590 and 591:
KAPUSTA DUŠENÁ s PÓREM a RAJČAT
- Page 592 and 593:
Rýži vypereme ve studené tekouc
- Page 594 and 595:
KAPUSTA ZAPEČENÁ s RÝŽÍ 1 men
- Page 596 and 597:
Kapustu uvaříme do poloměkka, ne
- Page 598 and 599:
KAPUSTOVÉ ZÁVITKY s PÁRKY 1 stř
- Page 600 and 601:
KAPUSTOVÝ SALÁT 1 srdíčko kapus
- Page 602 and 603:
KŘEN Křen používáme k přípra
- Page 604 and 605:
KVĚTÁK Květák - naší nejoblí
- Page 606 and 607:
KVĚTÁK ZAPEČENÝ SE ŠUNKOU 1 ve
- Page 608 and 609:
Na másle podusíme jemně pokráje
- Page 610 and 611:
KVĚTÁKOVÉ KROKETY III 1 větší
- Page 612 and 613:
LILEK ZAPEČENÝ s RAJČATY I 1 vě
- Page 614 and 615:
Lilky oloupeme, nakrájíme příč
- Page 616 and 617:
SALÁT z VAŘENÉ KAROTKY Uvařenou
- Page 618 and 619:
OKURKY PLNĚNÉ DUŠENÉ 2 středn
- Page 620 and 621:
PAPRIKY DUŠENÉ SE SMETANOU 8 papr
- Page 622 and 623:
PAPRIKY DUŠENÉ s RAJČATY a RÝŽ
- Page 624 and 625:
řená, oloupaná a rozkrájená ra
- Page 626 and 627:
a směs do ní rozetřeme. Pečeme
- Page 628 and 629:
pór dušený Viz základní předp
- Page 630 and 631:
vejci rozšlehanými v osoleném ml
- Page 632 and 633:
RAJČATA PLNĚNÁ ZAPEČENÁ 8 stej
- Page 634 and 635:
Rajčata krátce spaříme, zchlad
- Page 636 and 637:
SALÁT z RAJČAT s MAJONÉZOU Oloup
- Page 638 and 639:
praní přendaváme listy z jedné
- Page 640 and 641:
ŠPENÁTOVÉ LÍVANEČKY 500 g špe
- Page 642 and 643:
VODNICE je další druh zeleniny, k
- Page 644 and 645:
ZELÍ DUŠENÉ SE SMETANOU 1 menš
- Page 646 and 647:
trole osmahneme na 1 lžíci sádla
- Page 648 and 649:
ZELENINOVÉ SMĚSI ZELENINA MÍCHAN
- Page 650 and 651:
V rendlíku dusíme osolenou zeleni
- Page 652 and 653:
y, zeleninu, okurky a papriky bez s
- Page 654 and 655:
ZELENINOVÉ SALÁTY Saláty ze zele
- Page 656 and 657:
ZÁLIVKA JOGURTOVÁ s BYLINKAMI 1 s
- Page 658 and 659:
SALÁT MRKVOVÝ s CELEREM 1 šálek
- Page 660 and 661:
a nakrouháme na tenké plátky. u
- Page 662 and 663:
HOUBY DUŠENÉ NASTAVENÉ KRUPICÍ
- Page 664 and 665:
Na másle zpěníme drobně pokráj
- Page 666 and 667:
PŘÍPRAVA LUŠTĚNIN Luštěniny b
- Page 668 and 669:
Oprané kroupy a hrách uvaříme d
- Page 670:
SALÁT z BÍLÝCH FAZOLÍ 3 šálky
- Page 673 and 674:
MOUČNÍKY ošetřených, a důklad
- Page 675 and 676:
MOUČNÍKY nákyp rýžový se sně
- Page 677 and 678:
MOUČNÍKY NÁKYP ZE ŽEMLÍ s JABL
- Page 679 and 680:
MOUČNÍKY SVÍTEK v MLÉCE I 120 g
- Page 681 and 682:
29. Šátečky z listového těsta,
- Page 683 and 684:
MOUČNÍKY PALAČINKY 2 žloutky, 4
- Page 685 and 686:
MOUČNÍKY na pánvi silně potřen
- Page 687 and 688:
MOUČNÍKY LÍVANCE BEZ DROŽDÍ 1
- Page 689 and 690:
MOUČNÍKY OVOCNÉ KNEDLÍKY ODPALO
- Page 691 and 692:
MOUČNÍKY BRAMBOROVÉ TĚSTO NA Š
- Page 693 and 694:
31. tak děláme švestkové knedl
- Page 695 and 696:
MOUČNÍKY KOLÁČE MORAVSKÉ Na v
- Page 697 and 698:
MOUČNÍKY MAKOVÉ ROHLÍKY Z čás
- Page 699 and 700:
MOUČNÍKY ROHLÍKY MARTINSKÉ - PO
- Page 701 and 702:
MOUČNÍKY Mrkev jemně ustrouháme
- Page 703 and 704:
MOUČNÍKY VELIKONOČNÍ MAZANEC 50
- Page 705 and 706:
MOUČNÍKY LÍVANCE 350 g polohrub
- Page 707 and 708:
MOUČNÍKY lem zaděláme a vypracu
- Page 709 and 710:
MOUČNÍKY SLANÉ PRECLÍKY 300 g p
- Page 711 and 712:
MOUČNÍKY KOBLIHY II 500 g hladké
- Page 713 and 714:
MOUČNÍKY KOLÁČ s MAKOVOU NÁPLN
- Page 715 and 716:
MOUČNÍKY koláč ze sójové mouk
- Page 717 and 718:
MOUČNÍKY Droždí smícháme se
- Page 719 and 720:
MOUČNÍKY Do mouky prosijeme kypř
- Page 721 and 722:
MOUČNÍKY BÁBOVKA TŘENÁ 90 g m
- Page 723 and 724:
MOUČNÍKY Poznámka: potření kol
- Page 725 and 726:
MOUČNÍKY Smetanu smícháme se v
- Page 727 and 728:
MOUČNÍKY Z mouky, cukru, másla a
- Page 729 and 730:
MOUČNÍKY me je na potřenou čás
- Page 731 and 732:
MOUČNÍKY Banánky z odpalovaného
- Page 733 and 734:
MOUČNÍKY Jablka v županu Listov
- Page 735 and 736:
34. Vytahování těsta na závin n
- Page 737 and 738:
MOUČNÍKY Záviny Závin tažený
- Page 739 and 740:
MOUČNÍKY Různé moučníky Chleb
- Page 741 and 742:
MOUČNÍKY Koláč griliášový 12
- Page 743 and 744:
MOUČNÍKY Příprava krému: mlék
- Page 745 and 746:
MOUČNÍKY Z bílků ušleháme tuh
- Page 747 and 748:
38. Vykládané domažlické kolá
- Page 749 and 750:
MOUČNÍKY Dort kakaový 6 vajec, 2
- Page 751 and 752:
MOUČNÍKY Jahodový dort z plátů
- Page 753 and 754:
MOUČNÍKY Dort oplatkový 1 Balí
- Page 755 and 756:
MOUČNÍKY Krémy a polevy Krém m
- Page 757 and 758:
MOUČNÍKY Krém k plnění dortů
- Page 759 and 760:
MOUČNÍKY Šlehačka pařížská
- Page 761 and 762:
MOUČNÍKY Poleva žloutková 3 žl
- Page 763 and 764:
40. Drobné čajové pečivo před
- Page 765 and 766:
MOUČNÍKY Sušenky s kokosem 300 g
- Page 767 and 768:
MOUČNÍKY Mandlové čtverečky 14
- Page 769 and 770:
MOUČNÍKY ve středně teplé trou
- Page 771 and 772:
MOUČNÍKY rychle sejmeme špachtl
- Page 773 and 774:
MOUČNÍKY Mléko osladíme a rozdr
- Page 775 and 776:
MOUČNÍKY Ořechová kolečka 250
- Page 777 and 778:
MOUČNÍKY Anýzky 2 vejce, 130 g m
- Page 779 and 780:
MOUČNÍKY Pečivo z pěnové hmoty
- Page 781 and 782:
MOUČNÍKY Čokoládu smícháme s
- Page 784 and 785:
Dezerty—ovoce— zmrzlina Dezerty
- Page 786 and 787:
lo utřeme s cukrem, kakaem a žlou
- Page 788 and 789:
Kakaové kostky 250 g másla, 200 g
- Page 790 and 791:
Ovoce Ovoce je po zelenině nejboha
- Page 792 and 793:
Do hrnku dáme cukr, šťávu z cit
- Page 794 and 795:
Krém jahodový 100 g lesních jaho
- Page 796 and 797:
Čokoládové hrušky Asi 500 g hru
- Page 798 and 799:
vu piškotů, pokapeme je buď šť
- Page 800 and 801:
Kompot ze sušeného ovoce zvaný
- Page 802 and 803:
Zmrzlina ořechová Připravujeme j
- Page 804:
802
- Page 807 and 808:
Stolování Potřebné rozměry jed
- Page 809 and 810:
41. Snídaně pro dva, na stole pro
- Page 811 and 812:
Stolování ku, vidlička na chleb
- Page 813 and 814:
Stolování Řekneme-li, že se sto
- Page 815 and 816:
43. Na každém stole, v městském
- Page 817 and 818:
Stolování lévce nudle nebo prou
- Page 819 and 820:
Stolování C h ř e s t , pokud js
- Page 821 and 822:
Stolování M e r u ň k y , š v e
- Page 823 and 824:
47. Správné podávání lžíce s
- Page 825 and 826:
53. Správné podávání ukrojené
- Page 827 and 828:
59. K ústům podáváme buď nápo
- Page 829 and 830:
65. Dítěti předložíme jídlo n
- Page 831 and 832:
Stolování 829
- Page 834 and 835:
Slovo lékaře Základy racionáln
- Page 836 and 837:
nedovede samo sestrojit (to jsou tz
- Page 838 and 839:
dávají tělu energii, účastní
- Page 840 and 841:
ozeného nebo umělého („horské
- Page 842 and 843:
třeby potravin z hlediska zdravotn
- Page 844 and 845:
Tabulka 2 Doporučené dávky potra
- Page 846 and 847:
5. Se zřetelem k ozdravění naš
- Page 848 and 849:
846 jmout s chutí připravený pok
- Page 850 and 851:
848 my příprava v hliníkové fó
- Page 852:
týká zbylého masa nebo masových
- Page 855 and 856:
Rejstřík — se zeleninou 541 —
- Page 857 and 858:
Rejstřík dortíčky babiččiny 7
- Page 859 and 860:
Rejstřík hrášek 578-583 — du
- Page 861 and 862:
Rejstřík — — — — — —
- Page 863 and 864:
Rejstřík kompot ze sušeného ovo
- Page 865 and 866:
Rejstřík — na pomerančích —
- Page 867 and 868:
Rejstřík — smažení 134 — sr
- Page 869 and 870:
Rejstřík — omeletové — I. 62
- Page 871 and 872:
Rejstřík paštičky — z bílé
- Page 873 and 874:
Rejstřík — drožďová s nočky
- Page 875 and 876:
Rejstřík — smažená — v těs
- Page 877 and 878:
Rejstřík — brukvový — se sme
- Page 879 and 880:
Rejstřík spagety — s paprikami
- Page 881 and 882:
Rejstřík — — — řízky —
- Page 883 and 884:
Rejstřík — se sýrem a rajčaty
- Page 885 and 886:
Rejstřík vepřový — bůček
- Page 887 and 888:
Abecední seznam Abecední seznam r
- Page 889 and 890:
Abecední seznam Brukve zapečené
- Page 891 and 892:
Abecední seznam Hovězí ledvinky
- Page 893 and 894:
Abecední seznam Knedlíčky morkov
- Page 895 and 896:
Abecední seznam Květákové karba
- Page 897 and 898:
Abecední seznam Noky z odpalované
- Page 899 and 900:
Abecední seznam Pikantní guláš
- Page 901 and 902:
Abecední seznam Řezy piškotové
- Page 903 and 904:
Abecední seznam Škvarkové placi
- Page 905 and 906:
Abecední seznam Telecí hrudí s v
- Page 907 and 908:
Abecední seznam Vejce natvrdo s k
- Page 909 and 910:
Abecední seznam Závin třešňov
- Page 911 and 912:
Obsah Předmluva...................
- Page 913 and 914:
Zelenina - houby - luštěniny.....
- Page 915:
Juliana A. Fialová Č E S K Á K U
Inappropriate
Loading...
Inappropriate
You have already flagged this document.
Thank you, for helping us keep this platform clean.
The editors will have a look at it as soon as possible.
Mail this publication
Loading...
Embed
Loading...
Delete template?
Are you sure you want to delete your template?
DOWNLOAD ePAPER
This ePaper is currently not available for download.
You can find similar magazines on this topic below under ‘Recommendations’.