Ceska-kucharka_Fialova

Oprané kroupy osmažíme na tuku s drobně pokrájenou zeleninou a moukou. Pak přilijeme
odměřenou vodu, osolíme a zvolna vaříme 2 hodiny. Půl hodiny před dovařením
přidáme na malé kostky nakrájené brambory a necháme společně dovařit.
STAROČESKÁ POHANKA
Pohanka obsahuje značné množství bílkovin, minerálních látek a uhlovodanů. Je
tedy plodinou velmi výživnou. z pohanky se vyrábí krupice podobná trhaným krupkám.
Pohankovou krupici přebereme, na cedníku v tekoucí vodě propláchneme a spaříme.
Tím ji zbavíme nahořklé chuti. Pak ji můžeme použít stejně jako trhané krupky
nebo rýži. Pohanku kupujeme čerstvou, aby nebyla hořká.
POHANKOVÁ KAŠE SLANÁ I
250 g pohankové krupice, 1 l vody, sůl, 50 až 70 g slaniny
Přebranou pohanku omyjeme, spaříme a na pánvi lehce opražíme. Zavaříme ji do osolené
vody a dobře provaříme. Omastíme slaninou. Můžeme ji také zavařit do mléka.
488