Ceska-kucharka_Fialova

ROŠTĚNKY NA SMETANĚ SE ZELENINOU
4 roštěnky, sůl, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 4 lžíce na nudličky pokrájené kořenové zeleniny
(celer, petržel, mrkev), 1 / 4
l kyselé smetany, 1 lžíce hrubé mouky
Naklepané posolené roštěnky opečeme po obou stranách na části másla. Na ohnivzdorném
kastrole zpěníme na másle cibuli, přendáme na ni opečené roštěnky a dusíme
je mírně podlité do měkka. k téměř měkkým roštěnkám přidáme pokrájenou zeleninu,
podusíme asi 10 minut, přilijeme smetanu se zakvedlanou moukou a krátce
povaříme.
Přílohy: knedlíky, bramborové smažené krokety.
ROŠTĚNKY SE ZELENINOU
4 silnější roštěnky, 1 1 / 2
lžíce másla, 1 větší cibule, 1 menší celer, 2 brukve, 4 rajčata, sůl,
pepř, 1 lžíce polohrubé mouky, 1 / 4
l kyselé smetany
Roštěnky na okrajích nařízneme, naklepeme, posolíme, opepříme a po obou stranách
rychle opečeme. Přendáme je na talíř a v témže tuku osmahneme drobně nakrájenou
cibuli. Na ni dáme roštěnky, mírně je podlijeme a dusíme téměř do měkka. Pak přidáme
zeleninu pokrájenou na silnější nudličky, podusíme ji asi 10 minut, přidáme oloupaná,
na dílky pokrájená rajčata a necháme krátce přejít varem. Naposled přilijeme
osolenou smetanu se zakvedlanou moukou a ještě krátce povaříme.
Přílohy: houskově knedlíky, bramborově smažené krokety, makaróny sypaně strouhanou
houskou.
158