Ceska-kucharka_Fialova

PŘEDKRMY
me špičkami k okraji na malé talířky. Pokryjeme je majonézou a posypeme drobně
nakrájenou čerstvou nebo marinovanou kapií. Do středu talířků dáme po dvou půlkách
naplněných vajec.
Obměna:
1. Místo kaviáru použijeme černou nebo zelenou olivu.
Příloha: malé rohlíčky.
VAJEČNÉ TOASTY
1
/ 2
bílé veky, 1 lžíce másla, 2 sardele nebo trochu pravé sardelové pasty, 2 vejce uvařená
natvrdo, trochu pažitky. 50 g šunky
Z bílé veky nakrájíme tenké plátky a nasucho je opečeme. Máslo utřeme se sardelemi
a rozdělíme na dvě části. Jednou částí potřeme polovinu každého toastu. Do druhé
části sardelového másla přimícháme ustrouhané žloutky a touto směsí potřeme druhou
polovinu každého toastu. Nakonec toasty posypeme jemně sekanou šunkou.
ŠUNKOVÁ MAJONÉZA
1 šálek majonézy (příprava majonézy viz str. 112), 1 šálek jemně pokrájené šunky
Velmi jemně nakrájenou šunku lehce promícháme s majonézou. Můžeme použít
majonézu obyčejnou nebo francouzskou.
97