Ceska-kucharka_Fialova

BRAMBOROVÁ DROBENINA ČI „TŘESENEC“
1 kg vařených prolisovaných brambor, sůl, 200 až 250 g polohrubé mouky, 100 g másla
nebo sádla na pečení
Brambory posypeme moukou a solí a lehce je promícháme, jako když děláme drobenku
na koláče. Směs nesmí být hutná, ale lehká. Vsypeme ji do silně vymaštěného
pekáčku a vydatně pokapeme tukem. Pečeme do růžova.
Obměny:
1.
2.
Přidáme 150 až 200 g uzeného masa.
Přidáme houby dušené na másle a petrželi.
BRAMBORY PEČENÉ I
Stejně velké hladké brambory odrhneme pečlivě kartáčkem, opláchneme je a posolené
dáme na pekáč do trouby upéci. Podáváme zabalené v ubrousku v hluboké míse.
k nim podáme máslo nebo krémové sýry či čerstvý měkký tvaroh.
BRAMBORY PEČENÉ II
Omyté brambory nakrájíme na plátky vysoké asi 7,5 mm, osolíme a pečeme v troubě
na smaltovaném plechu. Pro 1 osobu je upečeme na plotýnce přiklopené kastrolem.
512