Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
ku, pokryjeme je směsí, pokapeme máslem a pečeme při středně silném ohni 20 až
30 minut.
Podáváme jako předkrm s bílým chlebem nebo jako hlavní jídlo s bramborami
a saláty.
KVĚTÁK SMAŽENÝ VE STROUHANÉ HOUSCE
1 velký květák, sůl, hladká mouka, 2 až 3 vejce, strouhaná houska, olej na smažení
Květák uvaříme do poloměkka v osolené vodě, rozebereme na růžičky, obalíme v mouce,
rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a smažíme.
Poznámka: Mladý květák můžeme též smažit nepředvařený.
KVĚTÁK SMAŽENÝ VE VAJEČNÉM TĚSTĚ
Viz kapusta smažená str. 593.
KVĚTÁK SMAŽENÝ v BÍLÉ OMÁČCE
1 velký květák, sůl, hladká mouka, 2 až 3 bílky, strouhaná houska, olej na smažení
Na omáčku: 1 lžíce másla, 1 / 2
malé cibule, 1 1 / 2
lžíce polohrubé mouky, 1 šálek vývaru
z masa nebo z Masoxu, 50 g šunky, 2 žampióny, 2 až 3 žloutky, petrželovou nať
Květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka.
605