Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
me s topinkami. Obměna: k dušeným fazolkám přidáme před zalitím vejci 3 až 4 oloupaná,
pokrájená rajčata.
Poznámka: Použijeme-li fazolky zmrazené, je doba dušení kratší, sterilované jen na
másle prohřejeme a hned přilijeme vejce.
FAZOLOVÉ LUSKY ZAPEČENÉ s KYSELOU
SMETANOU
750 g fazolek, 1 lžíce másla, 1 / 4
l husté kyselé smetany, 3 / 4
šálku strouhané housky, 1 / 2
lžíce
másla, sůl, tuk a strouhaná houska na formu
Fazolky zbavíme vláken a nakrájíme šikmo na menší kousky. Vložíme je na rozehřáté
máslo, osolíme, mírně podlijeme a dusíme téměř do měkka a do vysmahnutí šťávy.
Strouhanou housku opražíme nasucho za stálého míchání, přidáme do ni 1 / 2
lžíce
másla, promícháme a hned odstavíme s ohně. Zapékací mísu vymastíme, vysypeme
neopraženou strouhanou houskou a vrstvíme do ní podušené fazolky. Každou vrstvu
posypeme opraženou strouhanou houskou a zalijeme stejnoměrně smetanou. Povrch
posypeme opět strouhanou houskou a zakapeme máslem. Fazolky zapečeme v troubě
do růžova.
Příloha: brambory posypané petrželovou natí a saláty.
FAZOLOVÉ LUSKY ZAPEČENÉ s RAJČATY
a SÝREM
500 až 750 g fazolek, 2 lžíce másla, 1 / 2
lžíce hladké mouky, šálek mléka, 2 žloutky, 50 g
čedaru nebo parmezánu, 4 větší rajčata, sůl, tuk a strouhaná houska na formu
573