Ceska-kucharka_Fialova

sýrový nákyp se strouhanou houskou
1
/ 4
l mléka, 250 g sýra, 2 lžíce másla, 400 g strouhané housky, 4 vejce, sůl
Do mléka dáme máslo a přivedeme do varu. Horké nalijeme na strouhanou housku,
smícháme se sýrem a necháme 1/4 hodiny odpočinout. Pak přidáme sůl, žloutky
a sníh. Pečeme 3/4 hodiny v mírné troubě. Podáváme k zelenině.
NOKY z ODPALOVANÉHO TĚSTA
ZAPEČENÉ SE SÝREM
1
/ 4
l mléka, sůl, 4 lžíce hrubé mouky, 1 / 2
lžíce másla, 2 vejce, šálek strouhaného parmezánu,
čedaru nebo ementálu, máslo na pekáček
Osolené mléko a máslo přivedeme do varu a přisypeme rychle mouku. Plamen zmírníme
a mícháme, až se hmota nechytá dna. Necháme ji zpola vychladnout a pak postupně
přimícháme vejce a dobře je zapracujeme. Lžičkou omočenou ve vodě vykrajujeme
noky do vařící osolené vody; jakmile vyplavou, vyjmeme je a necháme okapat.
Do silně vymaštěné zapékací mísy vrstvíme noky a hustě je prosypeme sýrem. Pokropíme
máslem a zapečeme do růžova.
Příloha: saláty.
NOKY SE SÝREM
2 vejce, 3 lžíce mléka, 1 šálek hrubé mouky, 1 lžička soli, 100 g strouhaného parmezánu
nebo čedaru, trochu másla
438