Ceska-kucharka_Fialova

ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY
HOUBOVÉ KARBANÁTKY
500 g očištěných hub, 1 lžíce másla, sůl, pepř, 1 stroužek česneku, 2 vařené ustrouhané
brambory, 2 až 3 vejce, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení
Očištěné drobně pokrájené houby dusíme na másle do měkka. Po odstavení s ohně
přidáme brambory, se solí utřený česnek, koření a žloutky. Je-li třeba, zahustíme
strouhanou houskou. Na prkénku posypaném strouhanou houskou tvoříme karbanátky,
obalujeme je v rozšlehaných bílcích, nastavených 2 lžícemi mléka nebo vody,
ve strouhané housce a smažíme.
Přílohy: saláty, brambory nebo bramborová kaše.
KROKETY z HUB a OVESNÝCH VLOČEK
2 šálky ovesných vloček, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 3 šálky drobně nakrájených čerstvých
hub, 2 vejce, 1 lžíce usekané petrželové natě, sůl, strouhaná houska podle potřeby,
olej na smažení
Přebrané vločky povaříme v osolené vodě asi 8 minut dohusta. Na másle zpěníme
jemně pokrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať, houby, osolíme a dusíme do měkka.
Pak houby přidáme k vločkám, přimícháme žloutky a podle potřeby zahustíme
strouhanou houskou. Na prkénku posypaném strouhanou houskou tvoříme krokety,
obalíme je v rozšlehaných bílcích nastavených 2 lžícemi mléka a smažíme. Podáváme
se saláty.
663