Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
Dort oplatkový
1 Balíček karlovarských oplatků, 140 g másla, 140 g cukru, 2 žebra čokolády (nebo 2 lžíce
kakaa a 1 lžička másla), 140 g oříšků, vanilka, 1 lžička kávy v prášku nebo 2 lžíce silné
kávy
Oříšky slabě opražíme a v utěrce odrhneme slupky. Pak oříšky ustrouháme. Máslo,
cukr a žloutky utřeme do pěny, přidáme vanilku, změklou čokoládu (nebo nahřáté
máslo s kakaem) a po kapkách silnou kávu. Krém dobře našleháme a nakonec vmícháme
oříšky. Směsí natřeme oplatky, zatížíme přes noc a příští den potřeme krémem
i povrch nebo polijeme kakaovou polevou, viz str. 759.
Srnčí hřbet čokoládový
100 g másla, 100 g cukru, 100 g čokolády,4 vejce, 100 g mandlí, trochu vanilky, zavařenina
a čokoládová poleva, mandle na ozdobu
Utřeme žloutky s máslem a cukrem, přidáme změklou čokoládu a vanilku. Z bílků ušleháme
tuhý sníh a lehce jej vmícháme s oloupanými, strouhanými mandlemi k ostatnímu.
Těsto naplníme do dobře vymaštěné a hrubou moukou vysypané, vroubkované
formy na srnčí hřbet a pečeme v nepředtopené troubě zvolna asi 30 až 40 minut.
Hotový vyklopíme, tence potřeme jemnou zavařeninou a polijeme čokoládovou polevou.
Než poleva zaschne, zapícháme do ní oloupané a podélně nakrájené mandle.
Dort makový
140 g másla, 70 g moučkového cukru, 240 g hladké mouky, 2 žloutky náplň: 4 vejce, 70 g
cukru, 140 g mletého máku, vanilka
751