Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
Krém k plnění dortů iii
(Pro velký dort)
30 g másla, 30 g polohrubé mouky, 1 / 4
l mléka, 250 g másla, 200 g cukru, 1 žloutek z čerstvého
vejce, vanilka
30 g másla dáme do rendlíku rozpustit. Zpěněné máslo zasypeme moukou, zamícháme
a zalijeme mlékem. Mícháme na ohni do zhoustnutí. Pak odstavíme s ohně
a necháme 6-7 minut chladnout. Mezitím utřeme máslo s cukrem a žloutkem, ochutíme
vanilkou a po částech zašleháme vychladlou kaši. Dobře našleháme, aby byl krém
lehký.
Poznámka: pro menší dort (ze 4 vajec) postačí krém z poloviny uvedených surovin.
Krém k plnění banánků z odpalovaného
těsta
1
/ 8
l mléka, 1 lžíce polohrubé mouky, 4 žloutky z čerstvých vajec, 1 moka lžička rozpustné
kávy (nescafé), 120 g másla, 70 g moučkového cukru
Žloutky a mouku smícháme s mlékem, svaříme za stálého míchání na krém a dáme
vychladit. Máslo utřeme s cukrem a po částech zašleháme vychladlý krém a kávovou
příchuť.
755