Ceska-kucharka_Fialova

POLÉVKY
Na másle podusíme nastrouhanou zeleninu, přidáme opranou spařenou rýži, zalijeme
do roviny vodou, osolíme a dusíme. Když rýže změkne, přilijeme rajčatovou šťávu,
necháme polévku přejít varem a odstavíme ji. Nakonec přilijeme mléko, přidáme
čerstvé máslo a petrželovou nať.
POLÉVKA CHLEBOVÁ s RAJČATY
2 šálky nakrájeného tvrdého chleba, 1 lžíce másla, kousek celeru, 500 g rajčat, sůl, petrželová
nať
Chléb osmažíme na másle, přidáme nastrouhaný celer, drobně nakrájená rajčata, osolíme
a vaříme 1 / 4
hodiny. Pak polévku prolisujeme, krátce povaříme a přidáme petrželovou
nať. Místo rajčat můžeme dát rajčatovou šťávu.
POLÉVKA z RAJČAT ZAHUŠTĚNÁ
500 g rajčat, 1 / 2
lžíce másla, 1 malá cibule, 1 1 / 2
lžíce hladké mouky, sůl, kousek celeru,
1 bobkový list, petrželová nať, zavářka: 3 lžíce rýže nebo 3 lžíce silnějších nudlí
Na másle osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku.
Zalijeme ji vývarem z kostí nebo odvarem ze zeleniny či brambor, přidáme nastrouhaný
celer, omytá a rozkrájená rajčata, sůl, bobkový list a polévku vaříme asi 20 minut.
Pak ji procedíme, přidáme do ní zvlášť uvařenou zavářku a jemně sekanou petrželovou
nať. Polévku můžeme zjemnit šálkem smetany nebo mléka.
41