Ceska-kucharka_Fialova

Kořeněné čtverečky
250 g hladké mouky, 140 g másla, 140 g cukru, skořice, hřebíček, citrónová kůra, 1 vejce
nebo 2 žloutky, mandle na ozdobu
Připravíme těsto jako na sušenky a vyválíme 4mm vysoký plát ve tvaru obdélníku.
Rádlem nakrájíme čtverečky, potřeme je ušlehaným bílkem pokud jsou těsně vedle
sebe a pak je přeneseme na plech. Ozdobíme je půlkou loupané mandle (nebo jen hrozinkou)
a upečeme.
Ořechová kolečka
140 g másla, 140 g mouky, 140 g ořechů, 140 g moučkového cukru, 1 vejce, vanilka, ořechová
jádra na ozdobu
Přísady smícháme, vyválíme asi 3mm vysoký plát, formičkou s vroubkovaným okrajem
vypichujeme tvary a ozdobíme je půlkou nebo čtvrtkou ořechu.
Kyselé hvězdičky
200 g hladké mouky, 100 g strouhaných oloupaných mandlí, 130 g másla, 100 g cukru,
1 vejce, 1 žloutek
na polevu: 1 citrón, 100 g moučkového cukru, 1 bílek
Mouku smícháme s mandlemi, cukrem, rozdrobíme do ní máslo a spojíme vejci. Těsto
má být husté jako na sušenky. Tence je vyválíme, vypichujeme hvězdičky a pečeme
ve středně teplé troubě. Hotové potřeme citrónovým ledem: cukr smícháme se lžící
citrónové šťávy a 1 bílkem. Třeme dohusta.
764