Ceska-kucharka_Fialova

More documents

Recommendations

Info

POTÍRÁNÍ ROSOLEM Pokrmy určené k potírání (leštění) rosolem nejdříve důkladně vychladíme. Rosol používáme zchlazený na hustotu řídkého medu. Při použití různých ozdob potřeme pokrm rosolem, přilepíme ozdobu, necháme ztuhnout a pokrm potřeme pak ještě jednou. úschova rosolu Zbylý rosol vydrží krátkou dobu v chladničce. Uschováme jej v porcelánové nádobě, zakrytý mokrým pergamenovým papírem, aby neosychal. Úschovu zbytečně neprodlužujeme. 302
Page 1:
Juliana A. Fialová Česká kuchař
Page 5 and 6:
Předmluva Řekne-li se moderní ž
Page 8 and 9:
ZAŘÍZENÍ KUCHYNĚ Kuchyň - naš
Page 10 and 11:
NÁKUP POTRAVIN Potraviny nakupujem
Page 12 and 13:
UKLÁDÁNÍ POTRAVIN v CHLADNIČCE
Page 14 and 15:
Opékat - potravinu rychle opečeme
Page 16:
PRŮMĚRNÁ HMOTNOST NĚKTERÝCH PL
Page 19 and 20:
POLÉVKY HOVĚZÍ VÝVAR HNĚDÝ Ro
Page 21 and 22:
POLÉVKY VÝVAR z VEPŘOVÉHO MASA
Page 23 and 24:
POLÉVKY POLÉVKA z HOVĚZÍHO MASA
Page 25 and 26:
POLÉVKY POLÉVKA KRUPIČNÁ (podle
Page 27 and 28:
POLÉVKY POLÉVKY s MASEM NEZAHUŠT
Page 29 and 30:
POLÉVKY POLÉVKY s MASEM ZAHUŠTĚ
Page 31 and 32:
POLÉVKY POLÉVKA z JEHNĚČÍHO MA
Page 33 and 34:
POLÉVKY Na másle zpěníme drobn
Page 35 and 36:
POLÉVKY POLÉVKA z FAZOLOVÝCH LUS
Page 37 and 38:
POLÉVKY POLÉVKA BRAMBOROVÁ LETN
Page 39 and 40:
POLÉVKY POLÉVKA BRAMBOROVÁ s KYS
Page 41 and 42:
POLÉVKY POLÉVKY HOUBOVÉ POLÉVKA
Page 43 and 44:
POLÉVKY Na másle podusíme nastro
Page 45 and 46:
POLÉVKY POLÉVKA z KYSANÉHO ZELÍ
Page 47 and 48:
POLÉVKY Obměny: 1. Do hrachové p
Page 49 and 50:
POLÉVKY POLÉVKY RŮZNÉ POLÉVKA
Page 51 and 52:
POLÉVKY POLÉVKA z VLOČEK a BRAMB
Page 53 and 54:
POLÉVKY POLÉVKA CHLEBOVÁ 2 šál
Page 55 and 56:
POLÉVKY KULAJDA SE ZTRACENÝMI VEJ
Page 57 and 58:
POLÉVKY Do jablečné polévky př
Page 59 and 60:
POLÉVKY cem namočeným ve vodě a
Page 61 and 62:
POLÉVKY Osolené mléko s máslem
Page 63 and 64:
POLÉVKY JÁTROVÁ RÝŽE Připravu
Page 65 and 66:
POLÉVKY Obměna: 1. Omelety pevně
Page 67 and 68:
1. Příprava zelňačky s klobáso
Page 69 and 70:
POLÉVKY Z bílků ušleháme tuhý
Page 72 and 73:
PŘEDKRMY Při slavnostním stolov
Page 74 and 75:
Strouhanou housku osmažíme na má
Page 76 and 77:
MÍCHANÁ VEJCE v KOŠÍČKÁCH ZE
Page 78 and 79:
4. Vejce se sýrem v kokotkách
Page 80 and 81:
RAJČATA GRILOVANÁ 8 rajčat, 2 st
Page 82 and 83:
6. Chutným studeným předkrmem (a
Page 84 and 85:
Vejce rozkvedláme, osolíme, přim
Page 86 and 87:
na povrchu ztuhne, sesuneme omeletu
Page 88 and 89:
NÁKYP z PALAČINEK Upečeme palač
Page 90 and 91:
GRATINOVANÉ CHLEBÍČKY 8 plátků
Page 92 and 93:
strouhané housce a v horkém tuku
Page 94 and 95:
Obměna: 1. chlebíčky sepneme pá
Page 96 and 97:
OKURKY JAKO PŘEDKRM Rychlenou okur
Page 98 and 99:
Vejce podélně rozkrojíme, žlout
Page 100 and 101:
RYBÍ MAJONÉZA 1 díl majonézy a
Page 102 and 103:
kládáme je až po uležení. Pod
Page 104 and 105:
PAŠTIKA z HUSÍCH NEBO KACHNÍCH D
Page 106:
104
Page 109 and 110:
OMÁČKY vařená vejce, vařenou z
Page 111 and 112:
OMÁČKY OMÁČKY ZVLÁŠTNÍ RAJČ
Page 113 and 114:
OMÁČKY OMÁČKA SMETANOVÁ 2 až
Page 115 and 116:
OMÁČKY MAJONÉZA FRANCOUZSKÁ Sm
Page 117 and 118:
OMÁČKY OMÁČKA TATARSKÁ z VAŘE
Page 119 and 120:
OMÁČKY OMÁČKA SARDELOVÁ I Při
Page 121 and 122:
OMÁČKY TVAROHOVÁ OMÁČKA TATARS
Page 123 and 124:
OMÁČKY Z másla a mouky uděláme
Page 125 and 126:
OMÁČKY OMÁČKA VINNÁ (ŠODÓ) I
Page 128 and 129:
MASO Pro svůj obsah bílkovin, hoj
Page 130 and 131:
TELECÍ MASO I. jakost: - kýta je
Page 132 and 133:
ÚPRAVY MASA VAŘENÍ Chceme-li, ab
Page 134 and 135:
8. Studený nářez z hovězí peč
Page 136 and 137:
s kůží, nakrájíme ji před pe
Page 138 and 139:
syrovou zeleninou pro ozdobu, v př
Page 140 and 141:
ního tvaru jazyka. Pak jazyk zabal
Page 142 and 143:
10. Bifteky na topinkách s grilova
Page 144 and 145:
HOVĚZÍ PEČENĚ NA ZELENINĚ s V
Page 146 and 147:
12.. Vázání naplněné a sbalen
Page 148 and 149:
HOVĚZÍ PEČENĚ s OKURKAMI a MRKV
Page 150 and 151:
SVÍČKOVÁ PEČENĚ s VÍNEM 750 g
Page 152 and 153:
14. Protýkání hovězí pečeně
Page 154 and 155:
Upečeme rychlou (anglickou) svíč
Page 156 and 157:
HOVĚZÍ MASO DUŠENÉ SE ZELENINOU
Page 158 and 159:
ROŠTĚNKY DUŠENÉ v MLÉCE 4 roš
Page 160 and 161:
ROŠTĚNKY NA SMETANĚ SE ZELENINOU
Page 162 and 163:
16. Vařené hovězí maso obložen
Page 164 and 165:
HOVĚZÍ PLÁTKY s HOUBAMI a SMETAN
Page 166 and 167:
HOVĚZÍ PLÁTKY NEBO ROŠTĚNKY PL
Page 168 and 169:
HOVĚZÍ ZÁVITKY NA SMETANĚ I 500
Page 170 and 171:
Obměny: 1. Znojemský guláš: Do
Page 172 and 173:
18. Sekaná pečeně protýkaná p
Page 174 and 175:
PIKANTNÍ GULÁŠ I 750 g zadního
Page 176 and 177:
BIFTEKY SE ŽAMPIÓNY 4 silnější
Page 178 and 179:
ROŠTĚNKA NA ROŠTU 4 silnější
Page 180 and 181:
BIFTEK TATARSKÝ 400 g pravé sví
Page 182 and 183:
KOULIČKY z MLETÉHO MASA s RAJČAT
Page 184 and 185:
SEKANÁ PEČENĚ SE ZELENINOU PEČE
Page 186 and 187:
ZADĚLÁVANÉ DRŠŤKY s RAJČATY 4
Page 188 and 189:
MOZEČKOVÉ KROKETY 300 g hovězíh
Page 190 and 191:
TELECÍ MASO Telecí maso poskytuje
Page 192 and 193:
panými petrželovou natí. k telec
Page 194 and 195:
Nevejde-li se všechna nádivka do
Page 196 and 197:
TELECÍ PEČENĚ NA VÍNĚ 1 kg tel
Page 198 and 199:
TELECÍ PEČENĚ SE SMETANOU (podle
Page 200 and 201:
telecí hrudí nadívané masitou n
Page 202 and 203:
líme z plátna a vložíme zpět d
Page 204 and 205:
TELECÍ ŘÍZKY PŘÍRODNÍ (zákla
Page 206 and 207:
Řízky na okrajích nařízneme, n
Page 208 and 209:
jemně pokrájenou cibuli a maso na
Page 210 and 211:
TELECÍ PŘÍRODNÍ ŘÍZKY ZAPEČE
Page 212 and 213:
šíme hladkou moukou. Cibuli jemn
Page 214 and 215:
TELECÍ ŘÍZKY SMAŽENÉ VE VAJEČ
Page 216 and 217:
TELECÍ HRUDÍ SMAŽENÉ II 750 g t
Page 218 and 219:
TELECÍ ZÁVITKY SE ŠUNKOU 4 telec
Page 220 and 221:
ZAPEČENÉ TELECÍ HRUDÍ 1 kg tele
Page 222 and 223:
TELECÍ KARBANÁTKY s HŘÍBKY 600
Page 224 and 225:
Mozky přelijeme horkou a pak stude
Page 226 and 227:
a, opepříme je a za stálého mí
Page 228 and 229:
TELECÍ BRZLÍK DUŠENÝ 400 g brzl
Page 230 and 231:
ninový vývar a do vroucího ház
Page 232 and 233:
Nožičky uvaříme, vykostíme, na
Page 234 and 235:
VEPŘOVÁ PEČENĚ ČESKÁ 750 g ve
Page 236 and 237:
20. V dolní části obrázku pří
Page 238 and 239:
Přílohy: smažené bramborové lu
Page 240 and 241:
VEPŘOVÁ PEČENĚ s PAPRIKOVOU SME
Page 242 and 243:
VEPŘOVÁ PEČENĚ s HOŘČICÍ 750
Page 244 and 245:
SEKANÁ PEČENĚ z VEPŘOVÉ KÝTY
Page 246 and 247:
VEPŘOVÁ ŽEBÍRKA s KAPUSTOU a BR
Page 248 and 249:
VEPŘOVÝ GULÁŠ SE ZELENINOU a RA
Page 250 and 251:
VEPŘOVÉ KOTLETY SE ZELENINOU 4 ve
Page 252 and 253:
VEPŘOVÉ KOTLETY s RAJČATY a OKUR
Page 254 and 255: VEPŘOVÉ ŘÍZKY SE SMETANOVOU OM
Page 256 and 257: Obměny: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Do
Page 258 and 259: nout. Hotovou směsí potřeme ří
Page 260 and 261: KLOPSY z VEPŘOVÉHO MASA I 500 g v
Page 262 and 263: VEPŘOVÉ LEDVINKY (MINUTKA) 750 g
Page 264 and 265: VEPŘOVÉ NOŽIČKY PEČENÉ s nád
Page 266 and 267: kou, stáhneme z ní kůži hned, a
Page 268 and 269: KROKETY ZE SYROVÉHO UZENÉHO MASA
Page 270 and 271: 22. Rosolem můžeme zalévat různ
Page 272 and 273: OMELETA ZE ZBYTKŮ VAŘENÉHO UZEN
Page 274 and 275: SKOPOVÁ KÝTA NA SMETANĚ 750 g a
Page 276 and 277: skopové maso s majoránkovou omá
Page 278 and 279: SKOPOVÉ KOTLETY s RAJČATY a PAPRI
Page 280 and 281: SKOPOVÝ GULÁŠ SE ZELENINOU 750 g
Page 282 and 283: SKOPOVÉ KOTLETY PEČENÉ NA PÁNVI
Page 284 and 285: přebereme, otřeme, opražíme ji
Page 286 and 287: ku tvarujeme placičky (karbanátky
Page 288 and 289: kvedlání povaříme. Pečeni nakr
Page 290 and 291: Přílohy: k teplému závinu duše
Page 292 and 293: SMAŽENÉ KOULIČKY z MLETÉHO MASA
Page 294 and 295: me párátkem. Závitky lehce obal
Page 296 and 297: vmícháme usekanou petrželovou na
Page 298 and 299: PAŠTIKOVÉ KOŘENÍ I. 1 lžička
Page 300 and 301: SALÁTY s MASEM VLAŠSKÝ SALÁT 20
Page 302 and 303: pokrmy v mísách. Zbylý rosol nec
Page 306 and 307: ZVĚŘINA-DRŮBEŽ-RYBY ZVĚŘINA Z
Page 308 and 309: ZAJÍC NAČERNO 1 zaječí předek,
Page 310 and 311: ZAJEČÍ JÁTRA NA SLANINĚ 1 játr
Page 312 and 313: SRNČÍ KÝTA s ČERVENÝM VÍNEM 1
Page 314 and 315: ve vlastní šťávě, později pod
Page 316 and 317: NÁKUP KOROPTVÍ a BAŽANTŮ Mladé
Page 318 and 319: KVÍČALY PEČENÉ 8 kvíčal, 100
Page 320 and 321: Kachnu zbavíme sádla, omyjeme ji
Page 322 and 323: Maso protkneme proužky slaniny a o
Page 324 and 325: Odblaněného králíka potřeme č
Page 326 and 327: DRŮBEŽ Maso z mladé drůbeže je
Page 328 and 329: Příloha: bílý chléb. Obměny:
Page 330 and 331: KUŘE NADÍVANÉ 1 kuře, sůl, 1 l
Page 332 and 333: Kuře omyjeme, osušíme, křídla
Page 334 and 335: 24. Ryby můžeme také nadívat. N
Page 336 and 337: KUŘE NA PAPRICE 1 kuře, 1 lžíce
Page 338 and 339: KUŘE DUŠENÉ SE SMETANOU 1 kuře,
Page 340 and 341: Na másle zpěníme pokrájenou cib
Page 342 and 343: chou vývaru, přidáme porce duše
Page 344 and 345: Přílohy: smažené bramborové lu
Page 346 and 347: to ztuhne, porci obrátíme a osma
Page 348 and 349: GALANTINA z KUŘETE I 1 kuře, 2 l
Page 350 and 351: SLEPICE PEČENÁ NA SLANINĚ 1 pře
Page 352 and 353: SLEPICE VAŘENÁ SE ZELENINOU Viz v
Page 354 and 355:
MASITÁ HUSA PEČENÁ Očištěnou
Page 356 and 357:
GULÁŠ z „BEJLÍKU“ 1 husí pr
Page 358 and 359:
PLNĚNÝ HUSÍ KRK 1 kůže z husí
Page 360 and 361:
PAŠTIKA z HUSÍCH DRŮBKŮ 1 husí
Page 362 and 363:
PEČENÁ KRŮTA s NÁDIVKOU 1 krůt
Page 364 and 365:
KRÁJENÍ a DĚLENÍ UPEČENÉ KRŮ
Page 366 and 367:
vložkou. Můžeme však použít p
Page 368 and 369:
Tresku stáhneme, nakrájíme na po
Page 370 and 371:
Nakonec posypeme úhoře strouhanou
Page 372 and 373:
Na omáčku: 1 lžíce másla, 2 l
Page 374 and 375:
MARINÁDA 2 šálky vody nebo výva
Page 376 and 377:
SLANEČEK MARINOVANÝ II (větší
Page 378 and 379:
RYBY DUŠENÉ K úpravě dušením
Page 380 and 381:
MOŘSKÁ RYBA SE ZELENINOU 1 kg mo
Page 382 and 383:
Filé pokapeme octem, osolíme a op
Page 384 and 385:
čerstvého másla smíchaný se l
Page 386 and 387:
pokapeme máslem zbylým po opéká
Page 388 and 389:
SMAŽENÝ KAPR 1 kg kapra (hmotnost
Page 390:
ybou. Pomazánku podáváme na list
Page 393 and 394:
VEJCE - TVAROH - SÝRY K příprav
Page 395 and 396:
VEJCE - TVAROH - SÝRY TEPLÉ VAJE
Page 397 and 398:
VEJCE - TVAROH - SÝRY V rendlíku
Page 399 and 400:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VEJCE NA TOP
Page 401 and 402:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VEJCE ZTRACE
Page 403 and 404:
VEJCE - TVAROH - SÝRY síme a odst
Page 405 and 406:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VEJCE ZAPEČ
Page 407 and 408:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Obměny: Na
Page 409 and 410:
VEJCE - TVAROH - SÝRY SÁZENÁ VEJ
Page 411 and 412:
VEJCE - TVAROH - SÝRY KORÁLOVÁ V
Page 413 and 414:
VEJCE - TVAROH - SÝRY MÍCHANÁ VE
Page 415 and 416:
VEJCE - TVAROH - SÝRY vařené bí
Page 417 and 418:
VEJCE - TVAROH - SÝRY kolečka, po
Page 419 and 420:
VEJCE - TVAROH - SÝRY sýra, pokap
Page 421 and 422:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Uvařená ve
Page 423 and 424:
VEJCE - TVAROH - SÝRY VAJEČNÁ OM
Page 425 and 426:
VEJCE - TVAROH - SÝRY OMELETA s BR
Page 427 and 428:
VEJCE - TVAROH - SÝRY s petrželí
Page 429 and 430:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Všechny př
Page 431 and 432:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Vejce vaří
Page 433 and 434:
VEJCE - TVAROH - SÝRY tem. Malé m
Page 435 and 436:
VEJCE - TVAROH - SÝRY vý, nikoli
Page 437 and 438:
25. Sýrová mísa vkusně upraven
Page 439 and 440:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Asi po 4 min
Page 441 and 442:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Ušlehaná v
Page 443 and 444:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Z másla a m
Page 445 and 446:
VEJCE - TVAROH - SÝRY V mléce roz
Page 447 and 448:
VEJCE - TVAROH - SÝRY SÝROVÉ KRO
Page 449 and 450:
VEJCE - TVAROH - SÝRY Ementál nas
Page 451 and 452:
VEJCE - TVAROH - SÝRY POMAZÁNKA z
Page 454 and 455:
PŘÍLOHY KNEDLÍKY a NOKY Uvařit
Page 456 and 457:
KNEDLÍKY ŽEMLOVÉ (vídeňské) 1
Page 458 and 459:
Zelí nakrouháme, osolíme a nech
Page 460 and 461:
na něj upravíme do tvaru válce.
Page 462 and 463:
28. Fazole s uzeným masem nebo bů
Page 464 and 465:
Pak zamícháme do těsta kostičky
Page 466 and 467:
Umícháme nepříliš tuhé těsto
Page 468 and 469:
TĚSTOVINY VAŘENÍ PRŮMYSLOVĚ VY
Page 470 and 471:
Z přísad uděláme tužší těst
Page 472 and 473:
Nudlové čtverečky uvaříme v si
Page 474 and 475:
SPAGETY s PAPRIKAMI a RAJČATY Spag
Page 476 and 477:
maso, makaróny, promícháme a nap
Page 478 and 479:
SMAŽENKY z NUDLÍ 250 až 300 g si
Page 480 and 481:
Zeleninu ustrouháme na hrubém str
Page 482 and 483:
PŘÍLOHY z KRUPICE KRUPIČNÁ VAJE
Page 484 and 485:
KRUPICOVÉ NOKY I 1 / 2 l mléka, 1
Page 486 and 487:
PŘÍLOHY z OVESNÝCH VLOČEK KROKE
Page 488 and 489:
PEČENÉ OVESNÉ VLOČKY s RAJČATY
Page 490 and 491:
Oprané kroupy osmažíme na tuku s
Page 492 and 493:
JAHELNÍK SLANÝ Připravujeme jako
Page 494 and 495:
ZELNÉ PLACKY 1 šálek uvařeného
Page 496:
NOKY z ODPALOVANÉHO TĚSTA SMAŽEN
Page 499 and 500:
POKRMY Z BRAMBOR Pro usnadnění pr
Page 501 and 502:
POKRMY Z BRAMBOR za stálého mích
Page 503 and 504:
POKRMY Z BRAMBOR ŠKUBÁNKY 1 kg br
Page 505 and 506:
POKRMY Z BRAMBOR UHLÍŘINA (Upotř
Page 507 and 508:
POKRMY Z BRAMBOR ně podlité tém
Page 509 and 510:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBORY DUŠENÉ
Page 511 and 512:
POKRMY Z BRAMBOR me na kolečka a p
Page 513 and 514:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBORY ZAPEČEN
Page 515 and 516:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBORY PEČENÉ
Page 517 and 518:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ KNEDL
Page 519 and 520:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ KNEDL
Page 521 and 522:
POKRMY Z BRAMBOR ta rukou. Po vyjmu
Page 523 and 524:
POKRMY Z BRAMBOR Brambory prolisuje
Page 525 and 526:
POKRMY Z BRAMBOR Na másle zpěním
Page 527 and 528:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ PLACKY
Page 529 and 530:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÝ SVÍTE
Page 531 and 532:
POKRMY Z BRAMBOR Syrové brambory o
Page 533 and 534:
POKRMY Z BRAMBOR Slaninu drobně po
Page 535 and 536:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÁ SLÁMA
Page 537 and 538:
POKRMY Z BRAMBOR Poznámka: Brambor
Page 539 and 540:
POKRMY Z BRAMBOR BRAMBOROVÉ KOULI
Page 541 and 542:
POKRMY Z BRAMBOR Brambory smíchám
Page 543 and 544:
POKRMY Z BRAMBOR s ohně, přidáme
Page 546 and 547:
ZELENINA - HOUBY - LUŠTĚNINY ZELE
Page 548 and 549:
DUŠENÍ ZELENINY K dušení kráj
Page 550 and 551:
me k houbám s petrželovou natí a
Page 552 and 553:
BÍLÁ OMÁČKA NA OBALENÍ SMAŽEN
Page 554 and 555:
JAK PODÁVÁME a JÍME ARTYČOKY Ar
Page 556 and 557:
Příprava náplně: Na másle podu
Page 558 and 559:
BRUKVOVÝ SALÁT s OLEJEM 4 mladé
Page 560 and 561:
CELER PLNĚNÝ 4 menší nebo 2 vel
Page 562 and 563:
CELEROVÉ SMAŽENKY 150 g strouhan
Page 564 and 565:
CELEROVÝ SALÁT VAŘENÝ 1 velký
Page 566 and 567:
CIBULE CIBULE DUŠENÁ 750 g až 1
Page 568 and 569:
ČEKANKA SALÁTOVÁ Čekankové puk
Page 570 and 571:
másla a mouky světlou jíšku, za
Page 572 and 573:
SALÁT ZE ZBYTKU DUŠENÉ ŘEPY s J
Page 574 and 575:
Fazolky zbavíme vláken a šikmo n
Page 576 and 577:
Fazolky zbavíme vláken a uvařím
Page 578 and 579:
FAZOLOVÉ LUSKY s KAROTKOU 500 g fa
Page 580 and 581:
HLÁVKOVÝ SALÁT DUŠENÝ 4 až 6
Page 582 and 583:
HRÁŠEK NA SLANINĚ 500 g hrášku
Page 584 and 585:
Obměna: 1. Přidáme šálek hub d
Page 586 and 587:
CHŘEST Chřest je lahůdkovou zele
Page 588 and 589:
oloupeme, uvaříme v osolené vod
Page 590 and 591:
KAPUSTA DUŠENÁ s PÓREM a RAJČAT
Page 592 and 593:
Rýži vypereme ve studené tekouc
Page 594 and 595:
KAPUSTA ZAPEČENÁ s RÝŽÍ 1 men
Page 596 and 597:
Kapustu uvaříme do poloměkka, ne
Page 598 and 599:
KAPUSTOVÉ ZÁVITKY s PÁRKY 1 stř
Page 600 and 601:
KAPUSTOVÝ SALÁT 1 srdíčko kapus
Page 602 and 603:
KŘEN Křen používáme k přípra
Page 604 and 605:
KVĚTÁK Květák - naší nejoblí
Page 606 and 607:
KVĚTÁK ZAPEČENÝ SE ŠUNKOU 1 ve
Page 608 and 609:
Na másle podusíme jemně pokráje
Page 610 and 611:
KVĚTÁKOVÉ KROKETY III 1 větší
Page 612 and 613:
LILEK ZAPEČENÝ s RAJČATY I 1 vě
Page 614 and 615:
Lilky oloupeme, nakrájíme příč
Page 616 and 617:
SALÁT z VAŘENÉ KAROTKY Uvařenou
Page 618 and 619:
OKURKY PLNĚNÉ DUŠENÉ 2 středn
Page 620 and 621:
PAPRIKY DUŠENÉ SE SMETANOU 8 papr
Page 622 and 623:
PAPRIKY DUŠENÉ s RAJČATY a RÝŽ
Page 624 and 625:
řená, oloupaná a rozkrájená ra
Page 626 and 627:
a směs do ní rozetřeme. Pečeme
Page 628 and 629:
pór dušený Viz základní předp
Page 630 and 631:
vejci rozšlehanými v osoleném ml
Page 632 and 633:
RAJČATA PLNĚNÁ ZAPEČENÁ 8 stej
Page 634 and 635:
Rajčata krátce spaříme, zchlad
Page 636 and 637:
SALÁT z RAJČAT s MAJONÉZOU Oloup
Page 638 and 639:
praní přendaváme listy z jedné
Page 640 and 641:
ŠPENÁTOVÉ LÍVANEČKY 500 g špe
Page 642 and 643:
VODNICE je další druh zeleniny, k
Page 644 and 645:
ZELÍ DUŠENÉ SE SMETANOU 1 menš
Page 646 and 647:
trole osmahneme na 1 lžíci sádla
Page 648 and 649:
ZELENINOVÉ SMĚSI ZELENINA MÍCHAN
Page 650 and 651:
V rendlíku dusíme osolenou zeleni
Page 652 and 653:
y, zeleninu, okurky a papriky bez s
Page 654 and 655:
ZELENINOVÉ SALÁTY Saláty ze zele
Page 656 and 657:
ZÁLIVKA JOGURTOVÁ s BYLINKAMI 1 s
Page 658 and 659:
SALÁT MRKVOVÝ s CELEREM 1 šálek
Page 660 and 661:
a nakrouháme na tenké plátky. u
Page 662 and 663:
HOUBY DUŠENÉ NASTAVENÉ KRUPICÍ
Page 664 and 665:
Na másle zpěníme drobně pokráj
Page 666 and 667:
PŘÍPRAVA LUŠTĚNIN Luštěniny b
Page 668 and 669:
Oprané kroupy a hrách uvaříme d
Page 670:
SALÁT z BÍLÝCH FAZOLÍ 3 šálky
Page 673 and 674:
MOUČNÍKY ošetřených, a důklad
Page 675 and 676:
MOUČNÍKY nákyp rýžový se sně
Page 677 and 678:
MOUČNÍKY NÁKYP ZE ŽEMLÍ s JABL
Page 679 and 680:
MOUČNÍKY SVÍTEK v MLÉCE I 120 g
Page 681 and 682:
29. Šátečky z listového těsta,
Page 683 and 684:
MOUČNÍKY PALAČINKY 2 žloutky, 4
Page 685 and 686:
MOUČNÍKY na pánvi silně potřen
Page 687 and 688:
MOUČNÍKY LÍVANCE BEZ DROŽDÍ 1
Page 689 and 690:
MOUČNÍKY OVOCNÉ KNEDLÍKY ODPALO
Page 691 and 692:
MOUČNÍKY BRAMBOROVÉ TĚSTO NA Š
Page 693 and 694:
31. tak děláme švestkové knedl
Page 695 and 696:
MOUČNÍKY KOLÁČE MORAVSKÉ Na v
Page 697 and 698:
MOUČNÍKY MAKOVÉ ROHLÍKY Z čás
Page 699 and 700:
MOUČNÍKY ROHLÍKY MARTINSKÉ - PO
Page 701 and 702:
MOUČNÍKY Mrkev jemně ustrouháme
Page 703 and 704:
MOUČNÍKY VELIKONOČNÍ MAZANEC 50
Page 705 and 706:
MOUČNÍKY LÍVANCE 350 g polohrub
Page 707 and 708:
MOUČNÍKY lem zaděláme a vypracu
Page 709 and 710:
MOUČNÍKY SLANÉ PRECLÍKY 300 g p
Page 711 and 712:
MOUČNÍKY KOBLIHY II 500 g hladké
Page 713 and 714:
MOUČNÍKY KOLÁČ s MAKOVOU NÁPLN
Page 715 and 716:
MOUČNÍKY koláč ze sójové mouk
Page 717 and 718:
MOUČNÍKY Droždí smícháme se
Page 719 and 720:
MOUČNÍKY Do mouky prosijeme kypř
Page 721 and 722:
MOUČNÍKY BÁBOVKA TŘENÁ 90 g m
Page 723 and 724:
MOUČNÍKY Poznámka: potření kol
Page 725 and 726:
MOUČNÍKY Smetanu smícháme se v
Page 727 and 728:
MOUČNÍKY Z mouky, cukru, másla a
Page 729 and 730:
MOUČNÍKY me je na potřenou čás
Page 731 and 732:
MOUČNÍKY Banánky z odpalovaného
Page 733 and 734:
MOUČNÍKY Jablka v županu Listov
Page 735 and 736:
34. Vytahování těsta na závin n
Page 737 and 738:
MOUČNÍKY Záviny Závin tažený
Page 739 and 740:
MOUČNÍKY Různé moučníky Chleb
Page 741 and 742:
MOUČNÍKY Koláč griliášový 12
Page 743 and 744:
MOUČNÍKY Příprava krému: mlék
Page 745 and 746:
MOUČNÍKY Z bílků ušleháme tuh
Page 747 and 748:
38. Vykládané domažlické kolá
Page 749 and 750:
MOUČNÍKY Dort kakaový 6 vajec, 2
Page 751 and 752:
MOUČNÍKY Jahodový dort z plátů
Page 753 and 754:
MOUČNÍKY Dort oplatkový 1 Balí
Page 755 and 756:
MOUČNÍKY Krémy a polevy Krém m
Page 757 and 758:
MOUČNÍKY Krém k plnění dortů
Page 759 and 760:
MOUČNÍKY Šlehačka pařížská
Page 761 and 762:
MOUČNÍKY Poleva žloutková 3 žl
Page 763 and 764:
40. Drobné čajové pečivo před
Page 765 and 766:
MOUČNÍKY Sušenky s kokosem 300 g
Page 767 and 768:
MOUČNÍKY Mandlové čtverečky 14
Page 769 and 770:
MOUČNÍKY ve středně teplé trou
Page 771 and 772:
MOUČNÍKY rychle sejmeme špachtl
Page 773 and 774:
MOUČNÍKY Mléko osladíme a rozdr
Page 775 and 776:
MOUČNÍKY Ořechová kolečka 250
Page 777 and 778:
MOUČNÍKY Anýzky 2 vejce, 130 g m
Page 779 and 780:
MOUČNÍKY Pečivo z pěnové hmoty
Page 781 and 782:
MOUČNÍKY Čokoládu smícháme s
Page 784 and 785:
Dezerty—ovoce— zmrzlina Dezerty
Page 786 and 787:
lo utřeme s cukrem, kakaem a žlou
Page 788 and 789:
Kakaové kostky 250 g másla, 200 g
Page 790 and 791:
Ovoce Ovoce je po zelenině nejboha
Page 792 and 793:
Do hrnku dáme cukr, šťávu z cit
Page 794 and 795:
Krém jahodový 100 g lesních jaho
Page 796 and 797:
Čokoládové hrušky Asi 500 g hru
Page 798 and 799:
vu piškotů, pokapeme je buď šť
Page 800 and 801:
Kompot ze sušeného ovoce zvaný
Page 802 and 803:
Zmrzlina ořechová Připravujeme j
Page 804:
802
Page 807 and 808:
Stolování Potřebné rozměry jed
Page 809 and 810:
41. Snídaně pro dva, na stole pro
Page 811 and 812:
Stolování ku, vidlička na chleb
Page 813 and 814:
Stolování Řekneme-li, že se sto
Page 815 and 816:
43. Na každém stole, v městském
Page 817 and 818:
Stolování lévce nudle nebo prou
Page 819 and 820:
Stolování C h ř e s t , pokud js
Page 821 and 822:
Stolování M e r u ň k y , š v e
Page 823 and 824:
47. Správné podávání lžíce s
Page 825 and 826:
53. Správné podávání ukrojené
Page 827 and 828:
59. K ústům podáváme buď nápo
Page 829 and 830:
65. Dítěti předložíme jídlo n
Page 831 and 832:
Stolování 829
Page 834 and 835:
Slovo lékaře Základy racionáln
Page 836 and 837:
nedovede samo sestrojit (to jsou tz
Page 838 and 839:
dávají tělu energii, účastní
Page 840 and 841:
ozeného nebo umělého („horské
Page 842 and 843:
třeby potravin z hlediska zdravotn
Page 844 and 845:
Tabulka 2 Doporučené dávky potra
Page 846 and 847:
5. Se zřetelem k ozdravění naš
Page 848 and 849:
846 jmout s chutí připravený pok
Page 850 and 851:
848 my příprava v hliníkové fó
Page 852:
týká zbylého masa nebo masových
Page 855 and 856:
Rejstřík — se zeleninou 541 —
Page 857 and 858:
Rejstřík dortíčky babiččiny 7
Page 859 and 860:
Rejstřík hrášek 578-583 — du
Page 861 and 862:
Rejstřík — — — — — —
Page 863 and 864:
Rejstřík kompot ze sušeného ovo
Page 865 and 866:
Rejstřík — na pomerančích —
Page 867 and 868:
Rejstřík — smažení 134 — sr
Page 869 and 870:
Rejstřík — omeletové — I. 62
Page 871 and 872:
Rejstřík paštičky — z bílé
Page 873 and 874:
Rejstřík — drožďová s nočky
Page 875 and 876:
Rejstřík — smažená — v těs
Page 877 and 878:
Rejstřík — brukvový — se sme
Page 879 and 880:
Rejstřík spagety — s paprikami
Page 881 and 882:
Rejstřík — — — řízky —
Page 883 and 884:
Rejstřík — se sýrem a rajčaty
Page 885 and 886:
Rejstřík vepřový — bůček
Page 887 and 888:
Abecední seznam Abecední seznam r
Page 889 and 890:
Abecední seznam Brukve zapečené
Page 891 and 892:
Abecední seznam Hovězí ledvinky
Page 893 and 894:
Abecední seznam Knedlíčky morkov
Page 895 and 896:
Abecední seznam Květákové karba
Page 897 and 898:
Abecední seznam Noky z odpalované
Page 899 and 900:
Abecední seznam Pikantní guláš
Page 901 and 902:
Abecední seznam Řezy piškotové
Page 903 and 904:
Abecední seznam Škvarkové placi
Page 905 and 906:
Abecední seznam Telecí hrudí s v
Page 907 and 908:
Abecední seznam Vejce natvrdo s k
Page 909 and 910:
Abecední seznam Závin třešňov
Page 911 and 912:
Obsah Předmluva...................
Page 913 and 914:
Zelenina - houby - luštěniny.....
Page 915:
Juliana A. Fialová Č E S K Á K U
show all

Ceska-kucharka_Fialova

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?