Ceska-kucharka_Fialova

MOUČNÍKY
ve středně teplé troubě a hotové pocukrujeme. Necháme v krabici uležet. Před podáváním
namáčíme konce v kakaové polevě, viz str. 759.
Oříškové tyčinky
280 g hladké mouky, 140 g másla, 70 g cukru, 2 žloutky, vanilka
poleva: 3 bílky, 200 g moučkového cukru, 140 g oříšků, 1 lžíce citrónové šťávy, zavařenina
Z prvých přísad uděláme linecké těsto, vyválíme asi 6 mm vysoký plát, válečkem jej
přeneseme na potřený plech a okraje urovnáme nožem. Upečeme při středně silném
ohni na světlý odstín. Potřeme tence zavařeninou malinovou nebo jahodovou (ne
džemem!) A na ni rozetřeme vrstvu sněhu smíchaného s cukrem a oříšky. Ještě teplý
plát rozkrájíme na tyčinky.
Vanilkové rohlíčky
150 g hladké mouky, 20 g moučkového cukru, 100 g másla, 50 g loupaných mandlí, vanilka,
citrónová kůra, 1 žloutek a vanilkový cukr na posypání
Do mouky vmícháme cukr, strouhané mandle, rozdrobíme máslo a spojíme žloutkem.
Těsto vyválíme na 3 / 4
cm vysoký plát a malým kruhovým tvořítkem vykrajujeme
těsné za sebou rohlíčky téměř beze zbytků. Klademe je na nepomaštěný plech a pečeme
ve středně vyhřáté troubě na světlejší odstín. Hotové sejmeme s plechu, shrneme
k sobě a rychle posypeme cukrem. Jiný postup: z těsta vyválíme tenčí váleček, nakrájíme
kousky a z nich vyválíme rohlíčky uprostřed poněkud silnější a při kladení na
plech je dotvarujeme.
767