Ceska-kucharka_Fialova

CELER PLNĚNÝ
4 menší nebo 2 velké celery, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, sůl
Náplň: 1 lžíce másla, 1 lžička usekané cibule, sůl, pepř, 1 1 / 2
šálku umletého zbylého masa,
1 vejce, 1 lžička hladké mouky, petrželová nať, 50 g parmezánu
Příprava náplně: Na másle zpěníme cibuli, přidáme mouku, osmahneme, přilijeme
trochu vývaru, přidáme maso, sůl, pepř, petrželovou nať a podusíme asi 5 minut. Po
odstavení s ohně přimícháme vejce.
Malé celery vaříme v osolené vodě v celku, velké vodorovně přepůlíme. Vaříme do
poloměkka a okapané vydlabeme. Naplníme, vložíme do vymaštěné zapékací mísy
na rozehřáté máslo a mírně podlité zapečeme asi 15 minut. Pak celery posypeme
strouhaným sýrem a dopečeme.
KAŠE z CELERU a BRAMBOR - TEPLÁ
Stejný díl celeru, stejný díl brambor, sůl, mléka podle potřeby, muškátový oříšek, máslo,
strouhaná houska
Celer nakrájíme na kostky, osolíme a dusíme s kouskem másla mírně podlitý do měkka
a do vysmahnutí šťávy. Brambory oloupeme, rozkrájíme, uvaříme jako na bramborovou
kaši a scedíme. Celer i brambory prolisujeme, přidáme kousek másla, svařené
horké mléko a našleháme kaši. Posypeme ji strouhanou houskou opraženou nasucho
a omastíme máslem. Podáváme místo bramborové kaše se saláty.
KAŠE z CELERU a BRAMBOR - STUDENÁ
600 g celeru, 300 g brambor, sůl, 1 vařené vejce, 100 až 150 g majonézy, 1 citrón, 1 hlávkový
salát
558