Ceska-kucharka_Fialova

ního tvaru jazyka. Pak jazyk zabalíme do listového těsta a prudce upečeme. Podáváme
s dušenou zeleninou nebo se saláty.
Tímto způsobem můžeme upravit i jen zbytek vařeného jazyka (polovinu nebo jen
několik plátků). Vždy 2 plátky naplněné houbami zabalíme do čtverce listového těsta,
konce těsta přehneme jako u šátečkových koláčů a před pečením potřeme bílkem.
VAŘENÉ HOVĚZÍ MASO ZAPEČENÉ
(upotřebení zbytku nebo konzervy)
500 g vařeného hovězího masa, 1 malá cibule, 1 lžička hladké mouky, 1 lžíce másla,
1 lžička octa, odvar koření (pepř, bobkový list), 1 lžíce rajčatového protlaku, sůl, strouhaná
houska, máslo na pokapáni
Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, zaprášíme ji lžičkou hladké mouky,
osmahneme, podlijeme odvarem nebo vodou, povaříme a přidáme rajčatový protlak.
Do husté omáčky přidáme maso nakrájené na plátky, osolíme, prohřejeme a přendáme
do nízké zapékací misky. Povrch posypeme strouhanou houskou, pokapeme máslem
a maso v troubě zapečeme. Stejným způsobem můžeme zapékat zbytek masa skopového
nebo libového vepřového masa.
Přílohy: vařená i dušená rýže, těstoviny.
HOVĚZÍ PEČENĚ PŘÍRODNÍ
(základní předpis)
750 g svíčkové nebo roštěnce, plece nebo kýty, sůl, na špičku nože pepře, 50 g slaniny, 50 g
másla, 1 větší cibule, lžička hladké mouky, vývar
Maso odblaníme, osolíme a protkneme proužky slaniny. Na větší části másla a zbytku
slaniny osmahneme drobně pokrájenou cibuli a maso na ní po všech stranách
138