Ceska-kucharka_Fialova

PŘÍLOHY
SUCHÁ RÝŽE II
Na 1 šálek rýže 3 šálky vody, 1 / 4
lžičky soli
Přebranou a odměřenou rýži vypereme na cedníku v horké i studené vodě. Do silnostěnného
kastrolu s dobře přiléhající poklicí odměříme studenou vodu, vsypeme rýži
a opatrně osolíme, abychom rýži nepřesolili, protože voda se nescezuje. Vaříme pomalým
varem bez poklice a teprve když je u dna jen na prst vysoko vody, přiklopíme
poklicí pod níž dáme ubrousek a jeho konce nahoře svážeme. Rýže se takto dodělá
v páře. Hotovou rýži postavíme do kastrolu s horkou vodou.
Obměna: Místo třetího šálku vody dáme šálek rajčatové šťávy.
RÝŽE DUŠENÁ v TROUBĚ
(pro 4 osoby)
2 šálky (12 plných lžic) rýže, 1 lžíce másla, 1 lžička soli, 1 malá cibule
Přebranou, opranou rýži spaříme horkou vodou a studenou vodou propláchneme.
v kastrole rozehřejeme máslo, vsypeme rýži a zalijeme ji studenou vodou tak, aby
voda přesahovala na prst vysoko. Přidáme cibuli v celku, sůl, rýži promícháme,
přikryjeme a dusíme v troubě, až se voda odpaří.
Poznámka: Místo přípravy rýže v troubě můžeme použít elektrickou pečicí pánev.
ZELENINOVÉ RIZOTO
Dušená rýže připravená podle předchozího předpisu, 1 malá karotka, kousek celeru, kousek
kapusty (nebo hrst kapustových poupat) nebo 1 malý květák, 1 / 2
šálku nakrájených
hub, 1 lžíce másla, vývar, 50 až 100 g strouhaného permezánu nebo čedaru
477