Ceska-kucharka_Fialova

ZVĚŘINA-DRŮBEŽ-RYBY
NÁDIVKA do krůty MANDLOVÁ
Připravujeme jako nádivku houskovou, ale místo části strouhané žemle dáme 50 až
80 g loupaných strouhaných mandlí a podle obliby můžeme nádivku i více přisladit.
NÁDIVKA do krůty KAŠTANOVÁ
Místo strouhané žemle přidáme 120 g vařených strouhaných jedlých kaštanů. Kaštany
spaříme, oloupeme a uvaříme v mléce nebo v malém množství vody. Necháme je
okapat a pak ustrouháme nebo velmi drobně usekáme.
NÁDIVKA do krůty MASITÁ
1 plná lžíce másla, 4 sardele, 3 vejce, 300 g telecího nebo vepřového libového masa, játra
z krůty, 50 g tuku od šunky, špetka pepře, špetka citrónové kůry, asi 5 lžic vláčné strouhané
housky
Maso rozkrájíme a umeleme, játra jemně rozsekáme, slaninu nakrájíme na drobné
kostičky. Sardele vykostíme, usekáme a utřeme s máslem a žloutky (pro snazší tření
přidáme 1 až 2 lžíce strouhané housky), přidáme umleté maso, játra, koření a slaninu
a dobře promícháme. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh a strouhanou žemli.
361