Ceska-kucharka_Fialova

pór dušený
Viz základní předpis na úpravu zeleniny str. 546,
pór zapečený
Viz základní předpis na úpravu zeleniny str. 546,
pór smažený předvařený
Základní předpis na úpravu zeleniny str. 549.
PÓR DUŠENÝ s BRAMBORAMI
8 silnějších pórků, 2 lžíce másla, sůl, 2 větší syrové brambory, 1 lžíce mouky, petrželová
nať
Omyté pórky příčně nakrájíme na kousky asi 10 mm dlouhé, vložíme do kastrolu
na rozehřátou polovinu másla, osolíme a dusíme asi 5 minut. Pak přidáme brambory,
nakrájené na malé kostky, přisolíme, přidáme petrželovou nať a dusíme přiklopené
do měkka. z druhé poloviny másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji,
vymícháme do hladka a přidáme k póru. Promícháme a dusíme společně asi 5 minut.
Posypeme petrželovou natí.
Podáváme jako přílohu k masu nebo samostatně se saláty.
626