Ceska-kucharka_Fialova

Zmrzlina ořechová
Připravujeme jako zmrzlinu vanilkovou, před mrazením přidáme strouhané vlašské
ořechy.
Zmrzlina čajová
1
/ 4
l smetany, 1 / 4
šálku velmi silného čaje, 2 1 / 2
lžíce cukru, 3 žloutky
Smetanu, cukr a žloutky šleháme na ohni do zhoustnutí a před zmrazením přimícháme
čajový extrakt.
Zmrzlina citrónová
100 g cukru, 5 citrónů, šálek vody
Cukr svaříme s šálkem vody až perlí, pak jej odstavíme, přidáme lžíci citrónové kůry
a necháme vychladnout. Do chladného rozvaru přidáme šťávu z pěti citrónů a rozvar
procedíme jemným sítem. Hustoměrem změříme hustotu a je-li větší než 20° přidáme
vodu. Mrazíme v mrazicím strojku.
800