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1145 CUIRASSE — CUISINE 1140
la premiere classe avaient une cotte de mailles, lorica
hamata, empruntee aux Gaulois. Virgile, JEneid., in, 467;
Lucain, Pharsale, vn, 498; Varron, De lingua latina,
V, 116; A. Baurneister, Denkmaler, p. 2066, fig. 2065. Voir
COTTE DE MAILLES. 11s connaissaient aussi la cuirasse
d'ecailles, lorica squamata ou segmentala (fig. 425).
Frohner, La colonne Trajane, pi. 43; A. Baurneister,
425. — Soldats remains portant nne cuirasse. D'apres FrShner,
La colonne Trajane, pi. 43.
Denkmaler, p. 2C31, fig. 2276; p. 2066, fig. 2282. C'etait
celle que portait la garde pretorierine. Dion Cassius,
LXXVIII, xxxvir, 4. Voir J. Marquardt, L'organisation
militaire chez les Romains, trad. Brissaud (Th. Mommsen
et J. Marquardt, Manuel des antiquites romaines, t. xi),
in-8°, Paris, 1891, p. 25-26. Les empereurs et les generaux
sont souvent represented avec des cuirasses de bronze de
deux pieces, tres ornees. Clarac, Musee de sculpture,
t. in, pi. 355, 356.
VIII. CUIRASSES DES ANIMAUX. — D'apres I Mach., vi,
43, un des elephants de 1'arrnee des rois de Syrie etait
arme d'une cuirasse royale. Eleazar, en le voyant, crut
qu'il etait monte par Antiochus IV Epiphane lui-meme,
il essaya de le tuer et perit ecrase par lui. I Mach., vi,
43. On a objecte que les elephants d'Antiochus n'etaient
proteges que par des frontaux. Tite-Live, xxxvn, 40.
Mais comme ils portaient sur leur dos une tour qui s'appelait
en grec 6wp«xtov (JElien, De natur. animal.,
xni, 9; Diodore de Sicile, II, 17; Polybe, Fragm., Hist.,
22; Suidas, aumot Ooopaxtov; voir t. I, col. 999, fig. 272),
on a suppose qu'il s'agissait peut-etre ici de la tour royale
et non de la cuirasse, et que, dans ce cas, c'est le sens
qu'on devrait donner au mot grec 6o>pa£, a moins qu'il
n'y ait une faute de copiste et que Owpaxt ne soit mis
pour 6wpaxiw. Cf. H. Droysen, Heerwesen und Kriegfuhrung
der Griechen, p. 138, n. 1. — En realite la phrase
de 1'auteur sacre : Ev T£>V 6y)ptwv TeOwpaxiffjAevov Owpaxi
(JacrtXixto, ne peut s'entendre dans ce sens, car elle disigne
une armure destinee a proteger 1'animal lui-meme
et non une tour pour porter des combattants, et il est
certain, d'apres les auteurs anciens, qu'on protegeait
parfois les elephants a 1'aide de lamelles de fer. On appelait
les elephants ainsi cuirasses xoua;ppaxTO! ou lori-
cati. Eckhel, Doctrina Numor., t. v, p. 153; t. vii, p. 19;
1'auteur de Bell. Afric., 72; Diodore, n, 17, 18; Polyen,
Stratagem., vm, xxm, 5; Heliodore, JEthiop., ix;
Bochart, De animal., part. I, 1. n, c. xxva, edit. Leusden,
1692, p. 272; Salomon Reinach, La necropole de
Myrina, in-4°, Paris, 1887, p. 319; Armandi, Histoire
militaire des elephants, in-8°, Paris, 1843, p. 259 et 401.
Voir t. i, col. 999.
IX. CUIRASSES DANS L'APOCALYPSE. — Dans 1'Apocalypse,
ix, 9, saint Jean voit apparaitre les sauterelles qui
devastent le monde, revetues de cuirasses qui ressemblent
a des cuirasses de fer. Les sauterelles sont recouvertes
d'une espece d'ecaille ou cuirasse a laquelle les naturalistes
donnent precisement le nom de thorax, employe
ici par 1'auteur sacre dans le texte grec. Les insectes que
voit le prophete dans sa vision etant plus gros qu'ils ne
le sont ordinairement, sa comparaison est toute naturelle.
Un peu plus loin, ix, 17, il represente comme ministres
de la colere de Dieu, et charges d'infliger aux hommes
le second chatiment, des cavaliers armes de cuirasses
couleur de feu, d'hyacinthe et de soufre.
X. COMPARAISONS TIREES DE LA CUIRASSE. — La Sainte
Ecriture compare souvent a une cuirasse les objets materiels
qui entourent la terre ou les vertus qui protegent
1'homme. La glace est une cuirasse dont se revet la terre,
Eccli., XLIII, 22. La justice, Is., LIX, 17; Sap., iv, 19;
Ephes., vi, 14; la foi et la charite, I Thess., sont des
cuirasses pour 1'ame du pieux Israelite ou du Chretien.
E. BEURLIER.
CUISINE, 1° partie d'une maison ou Ton apprete les
aliments et 2° art de les preparer.
I. LIEU ou L'ON FAISAIT LA CUISINE. — 1° Dans la plupart
des habitations israelites, il ne devait pas y avoir de
lieu special servant de cuisine. Autrefois comme de nos
jours, on devait preparer les repas soit dans 1'appartement
meme ou 1'on habitait, soit frequemment dans la
cour ou le terrain attenant a 1'habitation, soit enfin sur
la terrasse ou toit de la maison. Mais les grands personnages
avaient sans doute des cuisines proprement
dites. Cf. IH Beg., iv, 22-23 (hebreu, v, 2-3). Elles ne
sont cepehdant expressement mentionnees que dans Ezechiel,
XLVI, 23-24, qui les appelle bet ham-mebasselim,
« la maison des choses qu'on fait cuire » (Septante:
ta; Vulgate: culinse). II s'agit des cuisines du
426. — Egyptien d^pegant une antilope avec un couteau. Thibcs.
D'apres Wilkinson, Manners and Customs, t. il, p. 26.
Temple, ou Ton faisait cuire les parlies des victimes qui
devaient etre mangees par ceux qui les avaient offertes.
Quelques interpretes croient que le prophete parle seulement
du fourneau ou des vases dans lesquels on mettait
la viande a cuire; mais le mot bet, « maison, »
justifie la traduction des Septante et de la Vulgate. —
2° L'ameublement d'une cuisine ou de ce qui en tenait
lieu etait fort simple. Point de cheminee pour faire du
feu; la fumee s'echappait par les ouvertures de la maison.
Ose., xin, 3. Voir CHEMINEE. On placait le combus-