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s dans les Saintes - Encyclopaedia Gentium Boni

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tible entre des pierres ou <strong>dans</strong> un petit fourneau fait en<br />

terre, comme on en fabrique encore aujourd'hui en Pa<strong>les</strong>tine.<br />

Voir FOURNEAU. On se servait aussi probablement,<br />

<strong>dans</strong> certains cas, d'une pierre chauffee pour faire<br />

cuire le pain, comme cela se pratique encore. D'apres<br />

Gesenius, Thesaurus, p. 1307-1308, cette pierre s'appelait<br />

resef. I (III) Reg., xix, 6; cf. Is., vi, 6. La famille<br />

bouteil<strong>les</strong>. Voir col. 1008-1009. On coupait la viande<br />

avec un couteau, ma'akelet, Gen., xxn, 6,10 (fig. 426),<br />

et quand elle etait cuite on la retirait du pot avec une<br />

grande fourchette, mizlagdh, Exod., xxvii, 3 et mazleg,<br />

I Sam. (I Reg.), n, 13-14; mais on n'avait ni eouteaux<br />

ni fourchettes de table. Voir tous ces mots.<br />

II. ART CULINA.IRE. — 1° II devait etre bien peu avance<br />

427. — Cuisiniers du roi d'Egypte. Tombeau de Ramses III. Thebes. D'apres Wilkinson, Manners and Customs, t. n, p. 32.<br />

possedait quelques vases (kelim) grossierement faconnes,<br />

une cruche (had, xaSo;, cadus) pour conserver<br />

1'eau qu'on allait chercher a la fontaine, Gen., xxiv, 14<br />

(voir CRUCHE), des recipients en argile (cf. Ps. n,<br />

9; Is., xxix, 16; XLV, 9; Jer., xvni, 4, 6, etc.), had<br />

ou autres, pour la farine, III Reg., xvn, 12, etl'huile,<br />

III Reg., xvn, 12, 14, 16; quelques corbeil<strong>les</strong> pour <strong>les</strong><br />

parmi <strong>les</strong> Israelites. Les Orientaux sont en general tres<br />

sobres et se contentent de lait, de vegetaux ou de fruits<br />

comme nourriture ordinaire et d'eau comme boisson. La<br />

viande est pour eux un regal exceptionnel, qu'on reserve<br />

pour'<strong>les</strong> fetes ou pour la reception des notes. Gen., xvni, 7;<br />

xxvii, 7, 9; II Reg., vi, 19; III Reg., vm, 63; II Esdr.,<br />

v, 18; Ezech., xxxix, 18; Matin., xxn, 4; Luc., xv, 23.<br />

428. — Cuisiniera e'gyptiens faisant bouillir et rdtir des oies. Ghlzeh. D'apres Lepsius, Denkmaler, Abth. u, Bl. 52.<br />

fruits et le pain (sal, Gen., XL, 17, etc.; ten?, Deut.,<br />

xxvi, 2; dud, Jer., xxiv, 2, voir CORBEILLE); un tres<br />

petit nombre d'ustensi<strong>les</strong> en terre, Lev., vi, 21; en fer,<br />

cf. II Sam. (II Reg.), xvn, 28, ou en bronze pour<br />

cuire la viande et <strong>les</strong> legumes, IV Reg., IV, 33 (voir<br />

CHAUDIERE), et pour <strong>les</strong> servir, ?allahat et ?elohitf II<br />

(IV Reg.), n, 20 (Vulgate : vas; Septante : -jSpicrxr,);<br />

xxi, 13 (Septante :

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