s dans les Saintes - Encyclopaedia Gentium Boni

1151 CUISINIER — CUISSARD 1152
les pays, 1'office de cuisinier. Elles devaient ordinairement
moudre le ble a la main, faire cuire le pain et les legumes,
pre'parer le beurre, le fromage et les viandes, comme
Sara et Rebecca. Gen., xvm, 6; xxvn, 4; I Sarn. (I Reg.),
viii, 13; II Sam. (II Reg.), xm, 8. Les hommes remplissaient
cependant aussi 1'office de cuisinier, comme
Jacob, Gen., xxv, 29; cf. Ezech., XLVI, 2i; c'etait meme
a eux qu'etait reserve generalement le soin d'egorger
les animaux de boucherie, de les faire cuire, bouillir ou
rotir, comme c'est encore 1'usage chez les Bedouins et
les fellahs. Gen., xvm, 7; I Sam. (I Reg.), 11, 14-16;
ix, 23. Le seul cuisinier qui soil nomme sous ce titre
formel dans 1'Ecriture est celui de Samuel. I Sam.
(I Reg.), ix, 23-24. Le prophete lui donne 1'ordre de
servir au jeune Saul, le futur roi d'Israel, 1'epaule qu'il
lui avait fait reserver. — Nous voyons par cet exemple
qu'il n'y avait de cuisiniers proprement dits, c'est-a-dire
des hommes faisant profession speciale de ce metier, que
dans les maisons les plus riches. II dut y en avoir specialement
a la cour des rois. Le meme Samuel avait annonce
aux Israelites que, s'ils plagaient un roi a leur
tete, il leur prendrait leurs fils pour son armee et leurs
filles pour son service, en particulier comme cuisinieres,
tabbahot (|i