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s dans les Saintes - Encyclopaedia Gentium Boni

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iv, 9. — Le poisson entrait aussi <strong>dans</strong> 1'alimentation des<br />

habitants de certaines parties de la Pa<strong>les</strong>tine. II Esdr.,<br />

xiii, 16; cf. in, 3. — On a de tout temps aime beaucoup<br />

<strong>les</strong> douceurs en Orient. La confection de gateaux et des<br />

friandises etait la partie la plus cultivee de 1'art culinaire.<br />

Gen., xvm, 6; Num., xi, 8; Exod., xxix, 2;<br />

II Sam. (II Reg.), xm, 6-10; vi, 19, et Ose., m, 1;<br />

cf. Exod., xvi, 31, etc. Voir GATEAUX.<br />

2° Lorsqu'on tuait un agneau, un chevreau ou un veau,<br />

pour la reception d'un hote, Gen., xvm, 7; Luc., xv, 23,<br />

ou <strong>dans</strong> toule autre circonstance, on avait soin de lui<br />

CUISINE — CUISINIER 1150<br />

lir, on le depecait en commencant par 1'epaule droite,<br />

cf. Lev., vn, 32; on detachait la viande des os, on brisait<br />

<strong>les</strong> os et on jetait le tout <strong>dans</strong> une marmite ou un chaudron,<br />

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