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El Clima Organizacional como Factor para Lograr la Competitividad en
la Industria Restaurantera del Valle de San Quintín
Karina Gamez Gamez gamezka@uabc.edu.mx Universidad Autónoma de Baja California
Francisco Galicia Frías exunam_fca@uabc.edu.mx Universidad Autónoma de Baja California
Rodolfo Novela Joya novelajr@uabc.edu.mx Universidad Autónoma de Baja California
Resumen
En el presente artículo se realiza un estudio de tipo descriptivo a restaurantes del Valle de
San Quintín en el municipio de Ensenada Baja California México, con el propósito de
identificar la importancia que tiene el clima organizacional en la competitividad de los
mismos. Se diseñó un instrumento de medición con 39 reactivos en una escala de Likert,
uno para la variable independiente de clima organizacional y el otro para la segunda
variable independiente de competitividad. Se aplicó a un total de 66 empresas que forman
el universo, siendo la investigación cuantitativa y se aplicaron los cuestionarios a los
dueños de los restaurantes y al personal de estos. Los hallazgos demuestran que existe una
apreciación distinta de los dueños de los restaurantes y de los empleados sobre el clima
organizacional y de la importancia que tiene este en el logro de la competitividad.
Palabras Clave: Clima Organizacional, Competitividad, Restaurante
Abstract
This article is a descriptive study to restaurants in the San Quintín valley in the
municipality of Ensenada Baja California Mexico, with the purpose of identifying the
importance that has the organizational climate on the competitiveness of the same. An
instrument with reactive 39 was designed on a Likert scale, one for the independent
variable of organizational climate and the other for the second independent variable of
competitiveness. Applied to a total of 66 companies that make up the universe, being
quantitative research and the questionnaires were applied to the restaurant owners and the
personnel of these. The findings show that there is an appreciation other than the owners of
the restaurants and employees on organizational climate and the importance that has this in
the achievement of competitiveness.
Keywords: Organizational Climate, Competitiveness, Restaurant
Introducción
En la actualidad es frecuente que las empresas, sobre todo las pequeñas y medianas, tengan
muy limitadas las funciones de recursos humanos dedicando sus esfuerzos básicamente al
reclutamiento, selección, contratación y pago de sueldos y salarios, desestimando
el clima organizacional y la importancia que éste tiene dentro de las organizaciones, no
siendo la excepción la industria restaurantera.
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