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2 Frutas finas --- 1200
3 Aguacate 697 900 29%
4 Mango 350 850 143%
5 Plátano 300 400 33%
6 Limón 3 234 7700%
7 Jamaica 150 180 20%
8 Zarzamora 40 100 150%
9 Toronja 31 52 68%
10 Maíz criollo 26 46 77%
11 Guayaba 20 40 100%
12 Tamarindo 8 30 275%
TOTAL 9,625 12,032 25%
Fuente: (PRODUCE, 2008)
En conclusión se cuenta con un mercado de tamaño once mil hectáreas, que ha mostrado un
crecimiento superior al 20% en los últimos cinco años. Dado que la composta de pescado
representa un producto nuevo en el mercado, esto representará ventajas y desventajas ante
los consumidores. Por una parte representa un producto 100% orgánico, tiene una fuente de
nitrógeno natural y que cumple con las necesidades y requerimientos de los consumidores y
por otro lado es un producto desconocido por los productores que están utilizando
productos orgánicos en sus cultivos, es por ello que se requiere realizar una estrategia de
comercialización por medio de la cual los potenciales consumidores prefieran el uso de la
composta de pescado.
Análisis de Precios
Para la harina de pescado los precios en el mercado internacional se ubican en
US$1,692.45/ton., con variación de 3.2% (IndexMundi, 2010). A nivel nacional el precio
más alto de este producto para mayo del presente lo tiene el estado de Jalisco con
$19,500/ton. Sin embargo, es importante aclarar que el precio depende de la calidad del
mismo (SNIIM, 2010). El comportamiento de los precios internacionales ha oscilado desde
700 dólares en 2005 hasta 1,700 dólares en 2009. La tendencia es creciente, con
fluctuaciones cíclicas ligeramente hacia la baja en los meses de julio y octubre.
En el caso de la composta en el ámbito internacional el precio promedio asciende a 41,46
€/m 3 con un valor mínimo de 27,62 €/m 3 y un valor máximo de 55,30 €/m 3
(CONSTRUNAUTICA, 2010). De los cuales su variación depende de la clasificación de
composta (1ª clase, 2ª clase y 3ª clase), el tipo de empaque y las propiedades propias de las
diferentes variedades. Para el mercado nacional y estatal el precio fluctúa entre los $500
pesos a $3,000 la tonelada, según las características propias de la composta final. Para el
caso del ensilado debido a que no existe un mercado registrado del ensilado de pescado, el
análisis del precio se revisará la variación del precio del competidor: la harina de pescado
(en cual ya fue analizado en los apartados anteriores) así como la del animal a la venta.
Procedimientos técnicos y requerimientos técnicos de operación
Disponibilidad de materia prima. Según los informes realizados por el IMTA (Zambrano
L. , 2010), sugieren que existen entre 700mil y un poco más de un millón de carpas en el
Lago. En biomasa esta población corresponde a un poco más de 200 toneladas. La
extracción se deberá realizar en proporciones de aproximadamente 8.75 toneladas
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