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pensado incursionar nuevamente al mercado exterior como lo señaló el representante de la
unión 9 .
El objetivo general del trabajo es identificar y describir los factores que limitan la
comercialización de la vainilla en la Organización de Productores de Vainilla del Norte de
Oaxaca A.C. y la Unión de Organizaciones Vainilleras Indígenas del Papaloapan S.C., con
la finalidad de proponer alternativas de solución que contribuyan en la mejora del proceso
de comercialización de dichas organizaciones.
Para alcanzar el objetivo general se plantean cuatro objetivos específicos y seis preguntas
de investigación 10 . Objetivo específico. Identificar la problemática sobre comercialización
de la vainilla que se presenta en las organizaciones desde la opinión de los productores
pertenecientes al Consejo Regional de Productores de Vainilla del Norte de Oaxaca A.C. y
la Unión de Organizaciones Vainilleras Indígenas del Papaloapan S.C. Pregunta de
investigación. ¿Qué factores limitan la comercialización de la vainilla, desde la perspectiva
de los productores de las dos organizaciones?
2. MARCO TEÓRICO
Agroindustria, Agronegocios y su importancia.
En la actualidad no existe una definición universalmente aceptada para agroindustria
(Zapata, 2001). Mientras tanto, él la define como el sistema integrado que parte desde la
producción primaria agropecuaria, forestal, piscícola, y el beneficio o transformación,
hasta la comercialización del producto, sin dejar de lado los aspectos de administración,
mercadotecnia y financiamiento. López y Castrillón (2007: 18) mencionan que la
Agroindustria rural se basa en economías campesinas, que generan valor agregado a
través de procesos de poscosecha y transformación primaria de productos, con énfasis en
líneas de producción silvoagropecuaria y acuícola, diversificando las actividades
productivas de pequeña escala. Davis y Goldberg, (1957) define Agronegocios como La
suma total de las operaciones involucradas en la manufactura y la distribución de la
producción agrícola, operaciones de la producción en el campo, en el almacenaje,
procesamiento y distribución de los commodities agrícolas y las manufacturas hechas con
los mismos. (IICA, 2010), mientras que según León et al. (2007) Agronegocios “es una
actividad económica de producción, transformación, asistencia, servicios y
comercialización de productos de origen agrícola o agropecuario” (p.15).
Importancia de los Agronegocios. La liberalización de la economía a nivel mundial dio
importancia al sector agrícola con el fin de estimular la producción para la exportación, a
fin de que los productores del campo pudieran generar ingresos para la adquisición de los
productos básicos. La creación de empresas agrícolas es de suma importancia, estas tienen
8 Vainilla de calidad. Depende del tratamiento dado durante el proceso de beneficiado. Se clasifica en cuatro
categorías; extra, categoría I, categoría II y categoría III.
9 Entrevista al Sr. Domingo Carvajal Tehuacatl, representante de la Unión de Organizaciones Vainilleras del
Papaloapan, S.C. (UOVIP), 2010.
10
Por cuestiones de espacio en este trabajo, no se mencionarán los cuatro objetivos específicos y las seis
preguntas de investigación planteados, sin embargo, se atenderá únicamente un objetivo específico y una
pregunta de investigación, puesto que la investigación aún no ha concluido.
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