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C.V., se ha convertido en el único cliente, quien adquiere de una a tres toneladas anuales de
la producción de vainilla, según datos proporcionados por el representante de la
organización 6 . Además dicha empresa financia a los productores del CRPVNO para invertir
en sus cultivos, puesto que éste carece de los recursos económicos para la polinización y
cosecha de la vaina, siendo este uno de los factores que originaron que en el periodo de los
años de 2008 a 2010 no se efectuaran ventas del aromatizante. Puesto que la polinización
de las flores es manual y para realizarla se requiere de un gran número de jornaleros,
actividad en la que invierten el financiamiento proporcionado por la empresa Gaya.
Otra organización que enfrenta situaciones similares al CRPVNO es la Unión de
Organizaciones Vainilleras Indígenas del Papaloapan S.C., (UOVIP), quien en sus inicios
en el año 1994 se integró por cuatro organizaciones. En el año de 1995, la Organización
carecía de recursos económicos para el cultivo de la vainilla, por lo que solicitaron apoyos
al Instituto Nacional Indigenista (INI), ahora Comisión Nacional para el Desarrollo de los
Pueblos Indígenas (CDI), quien financió a la organización para incrementar la superficie
sembrada de vainilla.
El problema para la UOVIP se presentó en el año 2003, cuando perdió el mercado con el
extranjero por el incumplimiento en la cantidad demandada para exportar, pues el convenio
estipulaba la exportación de mil kilogramos o más de vainilla beneficiada, aunado a esto los
productores no contaban con capacitación referente a comercialización que les facilitara la
búsqueda de otros mercados para superar esta pérdida. En el año 2004 Madagascar
principal productor de vainilla a nivel mundial disminuyó su nivel de producción por lo que
el precio de la vainilla beneficiada incrementó a $5000.00 el kilogramo, debido a la pérdida
del único cliente con que contaba la UOVIP, en ese año no pudo realizar ventas de la vaina
desaprovechando el incremento del precio en el mercado mundial, razón por la cual no
obtuvo ingresos en ese ciclo. En el periodo 2005 al 2008 el precio de la vainilla verde
disminuyó y la producción en verde fue vendida al estado de Veracruz a precios de $50.00
a $60.00 el kilogramo. A partir del año 2009 la UOVIP solicitó capacitación para los
productores con la finalidad de aprender a elaborar artesanías hechas con vainas
beneficiadas, además se prepara el licor de vainilla, crema de vainilla, vainilla en polvo y la
venta de vainilla a granel, todo lo anterior con la finalidad de buscar la diversificación del
producto y alcanzar nuevos mercados. Actualmente se venden estos productos únicamente
en expo ferias, ya que no se cuenta con establecimientos o puntos de venta y no se tiene una
cartera de clientes, además los productores no han sido capacitados en temas de
comercialización por lo que se limitan a ser invitados a exposiciones para comercializar sus
productos. En el año 2010 la UOVIP realizó ensayos en el beneficio de la vainilla
realizándola de forma natural 7 , ya que de esta forma adquiere mayor calidad 8 y, tienen
6 Entrevista al Lic. Roberto Vásquez López, representante del Consejo Regional de Productores de Vainilla
del Norte de Oaxaca A.C. (CRPVNO), 2010.
7 El beneficio de forma natural es realizado sin la utilización de instrumentos mecánicos o la deshidratación
mediante hornos, esta es realizada con exposición al sol de las vainas, durante todo el proceso.
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