o_19nhsmha01vhpfpg1knut7kcn4a.pdf

se necesitan 5 kilogramos de vainilla verde para obtener un kilogramo de vainilla
beneficiada. Mientras que 53% de los productores no proporcionó información por no
conocer el dato exacto y no dedicarse al beneficiado de la vainilla.
Vainilla beneficiada. Por el largo proceso que conlleva realizar el beneficio de la vainilla
los grupos de productores que realizan esta actividad son menos que los que la venden en
verde, pero quienes benefician logran comercializar cantidades que van desde menos de
100 kilogramos hasta más de 2050 kilogramos, a precios que pueden ser de menos de
$500.00 hasta un máximo de $1,500.00 por kilogramo. La vainilla beneficiada es vendida a
diferentes organizaciones a las que pertenecen los productores como la UOVIP, quien
adquiere vainilla beneficiada de 13.33% de los grupos, otros venden a Papantla, Veracruz
y, en igual proporción ha sido exportada a Francia y Estados Unidos.
Comercialización. La vainilla es un producto del que se pueden obtener diversos
derivados, sin embargo, a la fecha los productores únicamente la benefician, actividad
realizada por 20% de los grupos y en menor cantidad (13.3%) los grupos que están
incursionando en la elaboración de artesanías con las vainas beneficiadas de menor tamaño,
de los cuales la mitad también empieza ya a elaborar la vainilla en polvo. La demanda de
vainilla verde y beneficiada se ha efectuado a nivel local, nacional y en el extranjero, en
este último 13.33% de los grupos ha vendido vainilla beneficiada en cantidades de una
tonelada (6.7%), mientras que el otro 6.7% ha vendido menos de 100 kilogramos, dichas
ventas se efectuaron en el periodo 2002-2004 (Gráfica 6).
Gráfica 6. Periodos de mejor demanda de vainilla
20.00%
0.00%
6.67% 6.67%
13.33%
LOCAL NACIONAL EXTRANJERO
2006-2008 2002-2004 2002-2004
Fuente: Elaboración propia.
La vainilla de mayor demanda según el 80% de los grupos ha sido la vainilla verde a nivel
local, de los cuales 6.67% ha vendido vainilla verde en cantidades de 0.5 y 1 tonelada
(6.67%) y, la venta de vainilla beneficiada realizada por 6.67% de los grupos a nivel local
ha sido 1 tonelada (Gráfica 8). La vainilla vendida a nivel nacional ha sido la beneficiada,
venta que han realizado 6.67% de los grupos, en la que no se proporcionó información
sobre la cantidad vendida de vainilla (Gráfica 7).
Gráfica 7. Productos de mayor demanda.
2100