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(aves, cerdos, ganado vacuno,
ovino). También para la
piscicultura disminuyendo los
costos de producción industrial
por: a) rápido crecimiento, b)
mejor nutrición, c) mayor
fertilidad y d) mejora
inmunológica. Entre 70% y
80% del producto en forma de
proteína y grasa digerible, su
contenido de energía es
además una fuente concentrada
de proteína de alta calidad y
una grasa rica en ácidos grasos
omega-3,
DHA
(Docosahexaenoico) y EPA
(Eicosapentanoico)
indispensables para su rápido
crecimiento. (Villa, 2006)
los cultivos en cuanto a
cantidad y calidad de los
mismos. Su producción trae
beneficios directos e
indirectos. Los principales
componentes de la composta
son nitrógeno, carbono,
oxígeno y agua. Estos factores
proveen el ambiente idóneo
para la actividad microbiana de
degradación de la materia
orgánica. Además, existen
otros factores útiles para este
proceso de compostaje que
incluyen la temperatura, la
microbiota, el tamaño de
partícula y el pH. (Rodríguez
& Córdoba, 2009).
pesca, a la vez se trata de un
alimento que proporciona
digestibilidad cualidad,
benéfica para la alimentación
animal, con aporte rico en
nutrientes de proteínas. Esta
modalidad se ha desarrollado
en Europa así también en
América Latina con una doble
finalidad: a) aprovechar los
desperdicios de pescado,
(principalmente viseras y
hueso) y b) proveer de
suplemento dietario para la
alimentación de cerdos, aves,
pilíferos, ranas, peces, etc.
La elaboración de ensilado
consiste en generar un
descenso del pH produciendo
su autólisis. Como
consecuencia se modifican
características intrínsecas que
inhiben el desarrollo de
bacterias y agentes patógenos
de deterioro, lo que le confiere
al producto una conservación
prolongada en el tiempo a
temperatura ambiente. (Copes
& Pellicer, 2006)
Empleo de los productos propuestos
La harina de pescado mejora el equilibrio de los ácidos grasos en el alimento dando una
proporción óptima que mejora la salud animal. Por lo tanto se tienen ventajas en la
utilización de este producto para aves, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno,
ganado ovino y animales acuáticos (Hardy, 2005). La composta de pescado tiene una
aplicación amplia para la agricultura, a la vez que presenta una serie de beneficios como:
reducir la acidez y salinidad de los suelos, atrae y reproduce microorganismos benéficos
para el suelo que al descomponer la materia orgánica la convierten en nutrientes que puede
ser absorbida por las plantas. En tanto que también tiene ventajas nutricionales, debido a
que es rico en nitrógeno, calcio y fósforo, ingredientes importantes para la fertilidad de la
planta. La composta de pescado ofrece una mezcla ideal para elevar el nivel nutricional,
introducir minerales que pueden no estar disponibles a partir de residuos vegetales
ordinarios, la aportación de microorganismos benéficos, la neutralización de toxinas del
suelo, entre otros. (Doityourself, 2010).
El ensilado de pescado es un importante ingrediente en la nutrición animal, empleado para
alimentar toda clase de especies animales tales como rumiantes, cerdos, pollos, animales de
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