o_19nhsmha01vhpfpg1knut7kcn4a.pdf

) Análisis de precios, para esto se emplearon series de los últimos diez años, para
conocer la variabilidad de los precios y sus tendencias.
c) Para la obtención de los procedimientos técnicos de operación se consultaron las
empresas proveedoras de maquinaria y equipo, así como a empresarios del ramo
para conocer los procesos de acuerdo con la tecnología empleada.
d) La estimación de los costos se realizó en función de la capacidad de abastecimiento
de la carpa que es el principal insumo, para lo cual se tomó el estudio de Zambrano,
2009 como base.
e) El análisis financiero se realizó con la técnica del cálculo de la Tasa Interna de
Retorno de los proyectos de inversión, así como el análisis de costo beneficio de
acuerdo con Pedraza, 2003. Los escenarios se ajustaron a posibilidades distintas del
costo de los insumos, así como posibilidades distintas del precio del producto.
Como nota aclaratoria es importante mencionar que los cálculos no se incluyen en el
presente, sin embargo se pueden consultar en el “Plan de Manejo Integral para el
Control de Malezas Acuáticas, Especies Invasoras y Remoción de Sedimentos en
Apoyo a la Recuperación de Especies Emblemáticas y Mejora de la Calidad del Agua
del Lago de Pátzcuaro (IMTA, 2010). Alguna información se generalizó para no dar a
conocer los detalles de la oferta o de la demanda, por cuestiones de confidencialidad.
Análisis de mercado: oferta de harina y de ensilado de pescado
Se produce harina de pescado en los principales puertos pesqueros del país, principalmente
en los estados de la región del Pacífico Norte, particularmente a Baja California, Baja
California Sur, Sonora y Sinaloa. Las especies utilizadas para la elaboración de la harina
son sardinas y en menor grado anchoveta. En otras regiones del país se produce a partir de
múltiples especies sin una selección previa, lo que presenta alta variabilidad en la calidad a
diferencia de la región del Norte.
Esta regionalización y estacionalidad de la harina de calidad provoca que los productores
de alimentos no puedan cubrir la fuerte demanda, de manera que los pequeños fabricantes
de alimentos balanceados se ven orillados a utilizar harinas de mala calidad, mientras que
los principales productores, utilizan la poca harina de buena calidad disponible e importan
harinas de otros países como Perú, Chile y Ecuador, en niveles superiores al 60% de sus
requerimientos anuales incluso se puede conseguir a precios más bajos que la nacional
cuando se compra en grandes volúmenes. (FAO)
Michoacán no cuenta con plantas productoras de ensilado de pescado, solamente reporta
una planta de harina en la Región de la Ciénega. Se tiene conocimiento investigaciones
realizadas para implementación de otra planta en Infiernillo. También se sabe que en el
caso de la harina se han iniciado proyectos pero no han tenido éxito y que los recursos en
cuanto a materia prima disponible están siendo utilizados por los otros estados para la
elaboración de este producto. Por lo anterior se cuenta con mercado estatal, La información
ha sido proporcionada mediante entrevistas semiestructuradas con empresas fileteadoras y
personal de la SAGARPA.
2396