11.06.2015 Views

o_19nhsmha01vhpfpg1knut7kcn4a.pdf

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Nombre del<br />

Participante<br />

Lucila Dillarza<br />

León (Cocinera)<br />

Conocimientos y habilidades adquiridos<br />

Enviar la orden de alimentos a la cocina y caja.<br />

Trasladar los muertos al área de lavado.<br />

Calificación<br />

del nivel de<br />

aprendizaje<br />

Promedio de<br />

las 3<br />

calificaciones<br />

8.0<br />

Eduardo Isael<br />

Camacho Parea<br />

(Encargado de<br />

meseros y caja)<br />

Ignacio Cruz<br />

Martínez (Mesero<br />

y Ayudante<br />

general)<br />

Iniciar la sesión de trabajo para la atención a<br />

comensal.<br />

Recibir al comensal.<br />

Ofrecer bebidas y digestivo al comensal.<br />

Tomar la orden de alimentos y bebidas.<br />

Enviar la orden de alimentos a la cocina y caja.<br />

Trasladar los muertos al área de lavado.<br />

Servir las bebidas al comensal.<br />

Servir los alimentos al comensal.<br />

Retirar los muertos.<br />

Limpiar la mesa de servicio al comensal.<br />

Despedir al comensal.<br />

Presentar la cuenta del consumo al comensal.<br />

Recoger la cuenta de consumo en la caja.<br />

Presentar el comprobante de pago de la cuenta al<br />

cliente.<br />

Iniciar la sesión de trabajo para la atención a<br />

comensal.<br />

Recibir al comensal.<br />

Ofrecer bebidas y digestivo al comensal.<br />

Tomar la orden de alimentos y bebidas.<br />

Enviar la orden de alimentos a la cocina y caja.<br />

Trasladar los muertos al área de lavado.<br />

Servir las bebidas al comensal.<br />

Servir los alimentos al comensal.<br />

Retirar los muertos.<br />

Limpiar la mesa de servicio al comensal.<br />

Despedir al comensal.<br />

Presentar la cuenta del consumo al comensal.<br />

Recoger la cuenta de consumo en la caja.<br />

Presentar el comprobante de pago de la cuenta al<br />

cliente.<br />

Fuente: Elaboración propia con datos de la NTCL Atención a comensales (Conocer, 2009).<br />

8.0<br />

8.0<br />

2212

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!