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Introducción.
En la producción de maíz de temporal en la región mixteca tiene un impacto positivo en la
parte económica, ya que si bien no lo comercializan les sirve de autoconsumo durante el
año, los productores requieren de la adopción y en la disminución de los costos de
producción.
La entidad económica es aquélla unidad identificable que realiza actividades
económicas, constituida por combinaciones de recursos humanos, materiales y
financieros (conjunto integrado de actividades económicas y recursos), conducidos y
administrados por un único centro de control que toma decisiones encaminadas al
cumplimiento de los fines específicos para los que fue creada; la personalidad de la
entidad económica es independiente de la de sus accionistas, propietarios o
Patrocinadores. (CINIF, 2011), como lo establece la Norma de Información financiera A-2.
De esta definición se despende la existencia de recursos tanto humanos, materiales y
financieros, conducidos por la persona que toma decisiones. Por tal razón la información
relacionada a la aplicación de estos recursos debe de estar disponible.
La realización de actividades productivas, donde exista una transformación del recurso
material al cual se le está aplicando la mano de obra y gastos adicionales, conlleva una
problemática de control y por ende de registro contable.
El control de estas operaciones genera la necesidad de tener información detallada de las
aplicaciones que se realizan al proceso productivo, para tener resultado de manera global y
de manera detallada, ya sea por periodo, por producto o por elemento del costo aplicado.
Para generar esta información es necesario utilizar la contabilidad de costos, definida por
Aldo Salinas (Salinas, 2004), como el conjunto de técnicas y procedimientos que se utilizan
para cuantificar el sacrificio económico incurrido por el negocio para generar ingresos o
fabricar inventarios.
Dichas técnicas y procedimientos deben estar integrados en un sistema que permita aplicar
una secuencia del mismo y que garantice la obtención de la información requerida.
Además este sistema debe estar diseñado exprofeso para el proceso productivo al cual se le
aplicará, debido a que considera las características del mismo y las necesidades de
información del usuario.
El cubrir las necesidades de información del usuario es una característica que se maximiza
cuando estas son cubiertas con oportunidad, cuando la información es necesaria y relevante
para la toma de decisiones.
La contabilidad de costos como se ha mencionado, se aplica a procesos productivos y es
común ver su aplicación en procesos industriales de extracción o en la prestación de
servicios; pero es en el sector agroindustrial donde por falta de interés y desconocimiento
no se aplica de manera generalizada como en los otros sectores.
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