o_19nhsmha01vhpfpg1knut7kcn4a.pdf

60.00%
20.00% 13.33% 6.67%
1/4 ha 1/2 ha 1 ha 2 ha
Fuente: Elaboración propia.
La cantidad de vainilla cosechada por los productores se ubica en mayor proporción en los
rangos de 1 a 6 kilogramos (13.3%) y de 6.1 a 12 kilogramos (13.3%), 100 kilogramos
(13.3%). Los productores que obtienen menor producción son regularmente quienes
siembran ¼ de hectárea. La máxima cosecha ha sido de 600 kilogramos, alcanzado
solamente por 6.67% de los productores.
Polinización. Los productores de vainilla al efectuar la polinización de las flores emplean
de una a seis personas, 33.33% de los productores ha empleado solamente una persona, dos
personas (6.67%), 20% de ellos ha empleado tres personas, cuatro y cinco polinizadores ha
sido empleado en porcentajes similares (13.3%), en cuanto al máximo número de
polinizadores (6) solamente 6.67% los ha ocupado y un mismo porcentaje de encuestados
no dio respuesta.
Cosecha. La cantidad de recolectores empleados por los productores quienes se emplean en
el corte o recolección de la vainilla verde, 33.3% de los productores ha empleado a una
persona, dos personas (33.3%), tres personas (13.3%), cuatro personas (6.67%), cinco
(6.67%) y solamente 6.67% de los encuestados ha empleado a seis personas, siendo esta la
máxima cantidad de recolectores empleados. Los polinizadores y recolectores de vainilla
reciben una retribución por su trabajo realizado que va desde los $50 hasta $120 diarios,
dichas cantidades representan el pago mínimo y máximo, el pago más efectuado por los
productores es de %100, pues 40% de los encuestados dijo pagar a los polinizadores dicha
cantidad y 46.67% dijo pagarla a los recolectores.
Venta de vainilla verde. La máxima cantidad de vainilla vendida por los productores ha
sido más de 100 kilogramos a precios de $100 (13.3%) y $120 (6.67%) y la cantidad
mínima ha sido de 1 a 6 kilogramos a precios de $50 (6.67%) y $100 (6.67%). Las
cantidades de 6.1 a 12 kilogramos fueron pagadas a $30 (6.67%), $40 (6.67%) y $50
(6.67%) a los productores.
Vainilla beneficiada. La gráfica 4 muestra los rangos en kilogramos de vainilla verde que
los productores destinan al beneficiado, actividad realizada por 20% de los productores,
pues 80% no se dedica a esta actividad. Los precios de venta de la vainilla beneficiada han
sido de $500, $1000 y $2000 por kilogramo, lo que se convierte en una gran fortaleza para
los beneficiadores, puesto que obtienen muy buenos ingresos y pueden competir en el
mercado nacional e internacional, aprovechando además la característica que identifica a la
vainilla oaxaqueña como superior a otras, sin embargo los productores que no se dedican a
esta actividad es porque no tienen los conocimientos adecuados para realizarla, por lo que
es un proceso muy cuidadoso y delicado.
Gráfica 4. Cantidad de vainilla verde destinada al beneficiado
2095